Jagoda - krótki krzew z rodziny Vereskovs z jadalne jagody, rośnie głównie w północnych lasach, na bagnach, w tundrze. Jagody, liście i pędy mają właściwości lecznicze, są stosowane w tradycyjnej medycynie ludowej. Jagody można również stosować jako naturalny barwnik. W owocach borówki czarnej znajdują się różne przydatne substancje, a mianowicie: antocyjany, flawonoidy, kwasy owocowe, pektyny, garbniki, witaminy A, C i grupy B, związki magnezu i wapnia.
Regularne stosowanie borówek jest korzystne dla oczu i przewodu pokarmowego, ponadto borówki przyczyniają się do regulacji poziomu cukru we krwi, a także są środkiem do zapobiegania szkorbutowi i innym chorobom jamy ustnej.
Jagody są zbierane na różne sposoby, w tym i takie jak zamrażanie i przenikanie cukrów - te metody są bardzo dobre, ponieważ pozwalają zaoszczędzić prawie wszystkie użyteczne substancje.
Jeśli posiadasz zamrażarkę lub wydajną nowoczesną lodówkę w domu, możesz zamrażać jagody w małych plastikowych pojemnikach z pokrywkami lub plastikowymi torebkami. Przed zamrożeniem jagody nie powinny być mokre, jeśli je myjesz - wysuszyć na serwetce. Zamrożone w ten sposób, jagody są dobre, ponieważ gotują bez cukru, po rozmrożeniu będą prawie tak świeże.
Teraz powiedz, jak gotować jagody z cukrem.
Borówka przepis z cukrem
Składniki:
- dojrzałe jagody - 1 kg;
- piasek cukrowy - 1-1,5 kg.
Przygotowanie
Jagody sortowane, myte i wylewane na czystą serwetkę, aby usunąć resztki wody. Przenosimy owoc do działającego pojemnika, wlewając cukier (używamy około połowy tej ilości). Zostaw minutę na 30, niech soku. Kiedy jagody ułóż sok, delikatnie wymieszaj owoce z cukrem i połóż w czystych słoikach (najlepiej o pojemności nie większej niż 1 litr). Wierzch z cukrem, aby pokrywał jagody (warstwa powinna mieć około 1,5-2 cm grubości). Nakładamy plastikowe osłony na lub zwijamy puszki (nie obracaj słoików). Najlepiej zachowaj te puste miejsca w niskiej temperaturze, ale w temperaturze dodatniej.
Jeśli chcesz przygotować smażone jagody z cukrem, zanim zaśniesz z cukrem, jagody muszą zostać podane przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekane przy użyciu miksera, a następnie dodać cukier (od razu wszystkie) i umieścić w słoikach. Możesz przygotować przetarte jagody z cukrem, w tym celu przeskoczyć przez maszynkę do mielenia mięsa lub rozdrobnione owoce blendera, przed zaśnięciem cukier należy przetrzeć przez sito.
Dwie ostatnie metody są w zasadzie nieźle, jednak przy stosowaniu w twoich preparatach będzie mniej włókien roślinnych i pektyny, która jest zawarta w skórze jagód.
Jagody zbierane za pomocą którejkolwiek z tych metod (patrz wyżej), będą miło podobać się nam, naszym gościom i domowym, będą dobrym akompaniamentem do picia herbaty i zapobiegania awitaminozie. Z zebranych jagód można przygotować kompoty , galaretki i galaretki , a także wykorzystać w przygotowaniu różnych deserów, ciastek i słodyczy.
Przepis na galaretkę z mrożonych jagód z kremem
Składniki:
- jagody - 300 g;
- żelatyna - 3 łyżeczki;
- woda 350-400 ml;
- gin lub nalewka z jałowca na wódce (można zastąpić silnym wermutem czerwonym, białym lub różowym) - 1-3 st. łyżki;
- cukier - około 100-130 g.
Przygotowanie
Odtaj zebrane mrożone jagody w misce, opróżni sok. W lekko podgrzanej wodzie dodajemy żelatynę, gdy się rozpuszcza, dodajemy sok do naczyń z żelatyną, dodajemy gin i cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W naczyniach z galaretką (na przykład kremanki) kładziemy trochę nie rozmrożonych jagód i nalewamy przygotowany roztwór żelatyny na wierzch. Wkładamy go do lodówki, aż całkowicie się zestali. Możesz zrobić warstwy galaretki, najpierw musisz zamrozić pierwszą warstwę, następnie ułożyć jagody, a następnie wlać pozostały roztwór (jagoda lub inny) sok z żelatyną i cukrem.
Jagody, wycierane z cukrem, można podawać z twarożkiem ze śmietaną lub w mieszance z niesłodzonym jogurtem.