Przegrzebek - jadalny małż z delikatnym miąższem o charakterystycznym słodkawym smaku, przedmiot łowienia i chowu, jest dość duży (średnio objętość muszli sięga 15-20 cm). W miąższu muszli morskich znajduje się masa przydatnych substancji: witaminy, głównie grupa B, a także związki jodu, fosforu, cynku, magnezu, manganu, żelaza, miedzi, kobaltu itp. Miąższ przegrzebka jest wysokobiałkowym niskokalorycznym niskotłuszczowym produktem. Regularne włączanie do potraw z muszli jest przydatne dla ludzkiego ciała (w szczególności dla dorosłych mężczyzn).
Sea scallop - jeden z najbardziej wykwintnych przysmaków z owoców morza, może być używany do gotowania różnych potraw. W jedzeniu wykorzystuje się część miąższu (mięsień i płaszcz). Zwykle muszelka jest sprzedawana w stanie zamrożonym i już pocięta. Dlatego przygotowanie przed gotowaniem jest minimalne: odwilż w zimnej wodzie, spłucz i ewentualnie wysusz.
Powiedz, jak możesz gotować smażone przegrzebki.
Ogólna zasada przygotowania
Bez względu na to, jaką metodę gotowania wybierzesz (gotuj, usmaż, daj), przegrzebek gotuje się bardzo szybko (jak wiele innych mięczaków, kałamarnic, na przykład lub małży). Czas pieczenia muszelki to 3 minuty z każdej strony, nie więcej, w przeciwnym razie stanie się sztywny, jak gumowa podeszwa i, oczywiście, bez smaku.
Smażone przegrzebki w sosie sojowym
Sos sojowy sugeruje panazjatycki styl receptury, więc reszta składników jest wybierana na podstawie tego.
Składniki:
- przegrzebki, krojone: mrożone lub świeże;
- olej sezamowy;
- cebula (najlepiej czerwona lub biała sałatka);
- cytryna i / lub limonka;
- czerwona ostra papryka świeża;
- sos sojowy;
- czosnek;
- świeże zioła (kolendra, pietruszka, bazylia).
Przygotowanie
Przygotuj sos. Wymieszaj sok z limonki z sosem sojowym, zmiażdżonym czosnkiem i gorącym czerwonym pieprzem. W tej mieszance pokroimy cebulę w pierścienie lub półokrąg w oddzielnej misce.
Rozmrożone przegrzebki są myte, lepiej je wysuszyć czystą serwetką i rozłożyć na talerzu lub desce do krojenia.
Ogrzewamy patelnię w oleju i smażymy na średnim ogniu trochę cebuli, pokrojonej w cienkie półkola (to będzie substrat). Na wierzchu układamy przegrzebki i smażymy je z obu stron przez 3 minuty. Patelnię i mieszanie przez kolejną 1 minutę. Wyjmujemy zawartość z patelni i mieszamy ją z cebulą marynowaną w sosie. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, serwujemy z zieleniną i autentycznym alkoholem azjatyckim. Jako przystawka najlepiej nadaje się ryż lub fukoza (makaron ryżowy). Możesz włączyć słodką paprykę.
Smażone przegrzebki w kremowym sosie
Składniki:
- przegrzebki;
- oliwa z oliwek;
- cebula;
- śmietana naturalna nabiał;
- czosnek, przyprawy i warzywa - według własnego uznania.
Przygotowanie
Przygotowujemy przegrzebki jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej), smażymy je z cebulką w oliwie z oliwek i podawamy z sosem śmietanowym (śmietana + czosnek, przyprawy). Dekorujemy się zielenią. Nieźle wszystko to będzie połączone z marynowanymi szparagami i lekkim winem
.