Oczywiście wielu powie, że nie jest to już majonez, ale jeśli przestrzegasz postu lub po prostu diety, taki sos przypominający majonez jest po prostu niezastąpiony. Istnieje wiele opcji gotowania, które pozwolą urozmaicić dietę o różnych smakach, a nawet kolorach tej potrawy.
Jak ugotować domowy chudy majonez bez mąki - przepis
Składniki:
- olej roślinny - 100 ml;
- pasternak - 250 g;
- korzeń selera - 250 g;
- cebula - 200 g;
- pietruszka - 20 g;
- pory - 1 sztuka;
- marchewki - 250 g;
- wawrzyn - 1 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- aromatyczny pieprz - 5 szt .;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- cukier;
- sól.
Przygotowanie
Zanim zrobisz ten chudy majonez bez jaj, musisz ugotować bulion warzywny. Niektóre gospodynie są leniwe i robią chude majonez na czystej wodzie, ale wtedy są bardzo skromne w smaku. W naszej liście składników zestaw na dość złożonym bulionie. Z pewnością można to uprościć, usuwając z braku selera, pasternaku i porów, ale przy tych warzywach radzimy użyć wszystkich. Ponieważ bulion pozostanie, całe jego użycie do majonezu nie zadziała, a inne potrawy będą bardzo przydatne tak smacznym bulionem. Dlatego obieramy warzywa i kroimy je dość duże, tylko cebuli nie da się całkowicie wyczyścić, a jedynie usuniemy górne łupiny, opuścimy dolną szczelną oprawę - da piękny kolor bulionowi.
Wszystko, co pokroiliście, wlać 2 litry wody i poczekać na zagotowanie, następnie zmniejszyć temperaturę do minimum i gotować przez około pół godziny bez pokrywki. Następnie dodaj obrany czosnek, zioła, przyprawy i gotuj tak samo. Po czym trzeba ją odfiltrować, a warzywa można usunąć bez odrobiny sumienia, wszystkie one mają ten wywar z warzyw. Możesz nalać porcję zupy opakowaniami do żywności, związać ją i zamrozić, aż będzie ci potrzebna. Do przygotowania majonezu potrzebujemy 100-125 ml wywaru roślinnego. Jedna część powinna być bardzo zimna, z nią rozcieńczyć skrobię, podgrzać resztę bulionu, wlać ją już rozcieńczoną skrobię i, mieszając mieszając, nie zagotować, ale musi być bardzo dobrze podgrzana do stanu na skraju, inaczej nie będzie gotować i majonez okaże się płynne. Ochłodzić uzyskaną skrobię i galaretę roślinną, następnie rozpocząć ubijanie blenderem, zaczynając od najniższej prędkości, stopniowo dodając olej, po czym wszystkie pozostałe składniki. Jeśli wynik jest nadal niezadowalający, w tym sensie, że majonez jest płynny, nie martw się - można to naprawić. Być może było trochę skrobi, różniło się jakością od wszystkich producentów i być może nie całkiem się rozgrzaliście. Ale napraw je w ten sam sposób, ale przy mniejszej ilości płynu, wosk skrobię i dodać do majonezu, naturalnie mieszając.
Przepis na przydatny chudy majonez w domu
Składniki:
- oliwa z oliwek - 80 g;
- mąka pełnoziarnista - 0,5 filiżanki;
- musztarda - 2,5 łyżki. łyżki;
- woda - 300 g;
- cukier - 25 g;
- sól - 15 g;
- sok z cytryny - 1,5 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Mąka musi zostać zasiana - nie trzeba tego ignorować, ponieważ wtedy praktycznie niemożliwe będzie usunięcie grudek z majonezu. Mała ilość