Rosół z kurczaka - sam w sobie jest jednym z najsmaczniejszych, lekkich, z dyskretnym smakiem potraw. Jeśli jednak zostanie podany z kawałkami mięsa, jajkami i innymi doskonale dobranymi składnikami, otrzymamy wspaniałe i satysfakcjonujące danie. Dlatego proponujemy gotować przepyszny, przezroczysty bulion z kurczaka, który w połączeniu z jajkiem stanie się arcydziełem domowej kuchni.
Rosół z kurczaka przepis z jajkiem, grzankami i zieleniną
Składniki:
- grzbiety kurcząt - 800 g;
- jajko z kurczaka (na porcję) - 1 sztuka;
- biały chleb - 100-120 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pieprz pachnący - 3 groch;
- sól kuchenna - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 2-2,2 l;
- Zieloni koperku i pietruszki - dla 5-7 oddziałów.
Przygotowanie
Umyć grzbiety kurczaka w zimnej wodzie w głębokim rondlu i zalać je wodą pitną. Dodaj tutaj umytą całą żarówkę (w łupinach), groszek papryki słodkiej i połóż bulion na talerzu w trybie średniego ognia na 50-60 minut. Gdy bulion osiągnie punkt wrzenia, konieczne jest usunięcie niepotrzebnej piany z hałasem lub dużą łyżką. Minuty za 12-15 przed przygotowaniem, dodaj sól.
W małym metalowym pojemniku ugotuj jajko z kurczaka na twardo. Bierzemy wczorajszy chleb i kroimy go pięknymi sześcianami, które smażone są na gorącym oleju, aż do powstania skórki.
Od tyłu gotowego bulionu z kurczaka możesz zebrać mięso i odesłać je z powrotem do naczyń. Ale jeśli chcesz cieszyć się smakiem bulionu, odcedź go i znajdź inne zastosowanie dla kurczaka. Podawaj potrawę z jajkiem pokrojonym w dwie, cudownie chrupiące grzanki i pachnące świeże zioła.
Rosół drobiowy z kluskami i jajkiem w koszulce
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- jajka z kurczaka - 6 szt .;
- marchewki (małe) - 1 sztuka;
- sól "Extra" - do smaku;
- groszek z czarnego pieprzu - 4-5 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- Mąka pszenna - 200 g.
Przygotowanie
Już w dobrze znany sposób gotujemy rosół z piersią z kurczaka i kilkoma groszkami z czarnego pieprzu, a także na 12-15 minut przed końcem gotowania, dodajemy to.
Ze świeżych dwóch jaj, szczypty płytkiej soli i przesianej mąki zagnieść mocno ciasto, które jest starannie, bardzo cienko rozwałkowane wałkiem do ciasta. Pokroić w szerokie paski i pozostawić je rozłożone przed przygotowaniem bulionu.
Marchew pokroić w cienkie paski i włożyć do gotowego bulionu z kurczaka, z którego do tej pory wyjęliśmy gotowane mięso, do jego schłodzenia. Gdy marchew gotuje się przez 4-5 minut, ostrożnie wlej ugotowane kluski do bulionu. Gdy kluski są już prawie gotowe, ale trochę bardziej solidne zaczynamy zanurzać (jeden po drugim) pozostałe jaja z muszli. Po 6-7 minutach wyłączyć gaz i wylać bulion z kluskami w porcjach, tak aby w każdym talerzu znajdowało się jajko w koszulce. Również w każdym naczyniu nakładamy kawałki rozebranego mięsa z piersi kurczaka i posypujemy wszystko posiekaną zieloną cebulką.