Jagody porzeczek rosną w prawie każdej daczy. Są stosowane w wielu przepisach, w tym w przygotowywaniu napojów alkoholowych. Dziś powiemy Ci, jak przygotować smaczny likier z porzeczki w domu.
Przepis na alkohol z czarnej porzeczki
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- liście porzeczki - 8 szt .;
- cukier granulowany - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- woda 750 ml.
Przygotowanie
W szklanym pojemniku kładziemy przetworzone jagody, dodając kilka pokruszonych liści porzeczki, napełniamy je alkoholem i szczelnie zamykamy pojemnik. Nalegamy na mieszaninę w tym stanie przez około 5-7 tygodni, w ciepłym miejscu. Po starzeniu zawartość pojemnika ostrożnie odfiltrowuje się przez gazę i odkłada na bok.
Teraz musimy zrobić syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlać odpowiednią ilość wody do rondla, zalać cukrem, wymieszać i gotować przez około 10 minut, zanim zacznie się pienienie. Następnie zdejmij naczynia z ognia i schłodź do temperatury pokojowej. Nalewkę ogórkową łączy się z syropem cukrowym i dokładnie miesza. Następnie napój wlewa się do butelek, szczelnie zamyka i pozostawia na 5 dni, aby poprawić smak. Przed użyciem likier jest lekko chłodny.
Likier z porzeczki na wódkę
Składniki:
- woda gotowana - 1 litr;
- wódka - 350 ml;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- liście wiśni - 15 szt .;
- karmazynowe liście - 15 szt .;
- liście porzeczki - 15 szt .;
- cukier - 350 g;
- czarna porzeczka - 200 g.
Przygotowanie
Wszystkie liście są myte i rozłożone na ręczniku do wyschnięcia. Porzeczki są sortowane, myte i umieszczane na patelni wraz z liśćmi. Następnie zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez 12 godzin. Po upływie tego czasu odcedź płyn, wlej granulowany cukier i kwas cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia, ochłodzić, wlać wódkę i czyścić w lodówce przez 2 dni. Potem nalewamy trunek do butelek i serwujemy go na świątecznym stole.
Domowy trunek z czarnej porzeczki
Składniki:
- czarna porzeczka - 4 kg;
- woda - 2 l;
- cukier granulowany - 1 kg.
Przygotowanie
Porzeczki są myte, układane w odpowiedniej wielkości misce i wylewane na pół porcji cukru. Następnie zalać wodą i zacieruć jagody mieszadłem w puree. Następnie okrywamy się gazą i pozostawiamy na około tydzień, aby błądzić, mieszając codziennie, a od czwartego dnia wlewamy do napoju 100 gramów cukru.
Po upływie siedmiu dni wlewamy wino do butelki i szczelnie zamykamy pokrywką. Robimy w nim dziurę i wkładamy specjalną rurkę, dzięki której ciasto osadzi się w osadzie. Po 2-3 dniach dodaj kolejne 100 g cukru i pozwól mu całkowicie się rozpuścić. Zanim ostateczna gotowość jest jeszcze 3 tygodnie, a następnie można wlać napój na butelki i wysłać do chłodnego, ciemnego miejsca. W rezultacie otrzymamy napój o dobrym cierpkim smaku, pachnącym zapachu i przyjemnym posmaku.
Likier porzeczki i winogron
Składniki:
- czarna porzeczka - 5 kg;
- czerwone winogrona - 10 kg;
- wódka - do smaku;
- cukier granulowany - 500 g.
Przygotowanie
Aby przyspieszyć proces izolowania soku, po kolei przechodzimy przez winogrona i czarną porzeczkę przez sokowirówkę. Następnie, w soku z winogron, podgrzej do 30 stopni, wlej cukier i wlej sok z porzeczek. Uzyskaną mieszaninę wlewa się do szklanych pojemników i pozostawia do fermentacji przez 7-10 dni. Gdy fermentacja się skończy, filtr likieru, przepuść warstwę waty, dodaj wódkę i wylej szklane butelki. Podłączamy je za pomocą stoperów i przechowujemy je w chłodnym, ciemnym miejscu w pozycji poziomej.