Zimą, gdy świeży zielony groszek jest prawie niemożliwy do znalezienia, może przyjść na ratunek ze starannie zamrożonym lub konserwowanym kolegą. Używaj takich groszek może być gdzie i jak chcesz, my, w przepisach, zrobimy kilka smacznych zup opartych na puszkach fasoli.
Zupa z groszkiem konserwowym - przepis
Składniki:
- groch w puszce - 230 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- marchewki - 110 g;
- biała cebula - 95 g;
- seler (łodyga) - 70 g;
- szynka lub bekon - 85 g;
- liść laurowy;
- woda - 1,2 litra.
Przygotowanie
Ogrzamy niewielką ilość oliwy z oliwek w rondlu i używamy jej do oszczędzania podstawowych zup warzyw: pokrojonej w kostkę białej cebuli, marchwi i selera. Gdy warzywa dojdą do połowy czasu, nadszedł czas, aby dodać trochę szynki lub boczku, co sprawi, że smak i aromat zupy będą nieco bardziej wędzone. Gdy mięso się zrumieni, włóż liść laurowy, dokładnie wymieszaj wszystko, polej grochem (możesz razem z płynem) i napełnij go wodą. Przykryć naczynia pokrywką zupy i wstawić na pół godziny.
Kremowa zupa z groszkiem konserwowym
Składniki:
- groch w puszce - 320 g;
- bulion warzywny - 1,2 litra;
- biała cebula - 85 g;
- ząbek czosnku;
- krem - 90 ml;
- oliwa z oliwek;
- mieszanka suszonych włoskich ziół.
Przygotowanie
Na rozgrzanym oleju smażymy groszek konserwowy z cebulą i ziołami prowansalskimi. Po kilku minutach dodaj ząbek czosnku przeszedł przez prasę do patelni i poczekaj kolejne 30 sekund. Przesuwamy zawartość patelni do rondla i napełniamy bulionem warzywnym. Ponieważ bulion jest już gotowy, a groszek jest miękki, danie nie może być długotrwałe, dosłownie 7-10 minut. Teraz nadszedł czas, aby zupa była zacieru z grochu w puszkach. W tym celu użyj blendera, a jeśli to konieczne, dodatkowo przekaż zupę przez sito. Aby danie miało kremowy smak, wlać trochę tłustej śmietany tuż przed podaniem.
Rosół z groszkiem konserwowym
Składniki:
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 75 g;
- słodka papryka - 90 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- mielone mięso z kurczaka - 300 g;
- rosół z kurczaka - 3 l;
- Suszone oregano, kminek - 4 gramy każdy;
- groch z puszki - 850 g.
Przygotowanie
Rozgrzać oliwę z oliwek w piecu, podsmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i słodką paprykę. Gdy cebula jest przezroczysta, nakładamy warzywa, czosnek goździki i suszone zioła przekazywane przez prasę. Gdy tylko usłyszysz zapach - wymieszaj zawartość grilla z groszkiem i wypełnij go bulionem. Gotować przez 15 minut.
Podczas zupy warzonej opiekuj się kurczakiem. Zabij mielone klopsiki z kurczaka i gotuj je w gorącym bulionie, aż będą gotowe.
Zupa grochowa z groszkiem konserwowym
Składniki:
- groch w puszkach - 460 g;
- woda - 1,8 l;
- zestaw zup warzyw (marchew, cebula, łodygi selera) - 220 g;
- świeży koper;
- białe wino - 35 ml;
- boczek - 3 plastry;
- mleko - 300 ml.
Przygotowanie
Na patelni usmażyć plastry bekonu, czekając, aż z nich utopi się cała tłuszcz. Na powstałym tłuszczu mijamy pokrojone w kostkę warzywa pokrojone w kostkę, a po 6 minutach pieczenia napełniamy je białym winem i odczekaj, aż cała ciecz zostanie całkowicie odparowana. Wrzucamy warzywa do grochu, wlewamy zawartość bulionu i gotujemy przez 12-15 minut na średnim ogniu. Dodaj mleko do bulionu, ubij zupę blenderem w zacierze i przepuść przez sito, aby uzyskać większą jednolitość. Gotowa zupa jest ponownie podgrzewana i mieszana z zielonymi koperkami. Podawać z grzankami z białego chleba.