Od czasów sowieckich wiele osób w gospodarstwie domowym pozostawiło składane formy do pieczenia na tak zwane orzechy, a dokładniej produkty przypominające ciasta, takie jak orzechy włoskie. Jeśli znajdziesz taką formę w swojej kuchni (lub, na przykład, ze starszymi krewnymi), możesz przygotować domowy nostalgiczny deser - "Orzechy" z gotowanym skondensowanym mlekiem , powiemy ci, jak to zrobić.
"Orzechy" ciasteczka z gotowanym skondensowanym mlekiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna (można mieszać z kukurydzą 1: 1) - 3 filiżanki;
- masło - 200 g + trochę przewrócone;
- jajko z kurczaka - 2-3 szt .;
- cukier - 100 g;
- wanilia - 1 szczypta;
- soda - 1 szczypta;
- sok z cytryny - kilka kropli;
- rum lub brandy - 2 łyżeczki;
Do wypełnienia:
- masło - 100 g;
- mleko skondensowane, cukier w puszkach, gotowane zgodnie z GOST - 1 pot;
- Ciemna czekolada - 1 mała lub średnia płytka;
- pestki orzecha włoskiego lub orzechów leśnych - 1 szklanka;
- rum lub brandy - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon.
Przygotowanie
Wkładamy słoik skondensowanego mleka do rondla z wodą. Podczas procesu woda musi całkowicie pokryć słoik. Gotujemy 1,5 godziny, ogień jest minimalny.
Ciasto przygotowujemy na "Orzechy" z gotowanym skondensowanym mlekiem.
Roztopione masło łączy się z cukrem, wanilią, sokiem z cytryny, jajami, rumem i przesianą mąką. Wygodnie jest zagnieść ciasto widelcem lub mikserem z dyszą spiralną.
Jak upiec "Orzechy" z zagotowanym skondensowanym mlekiem?
Forma do pieczenia smaru z wewnątrz stopionego masła. W rowkach formy umieszczamy małe, w przybliżeniu identyczne kawałki ciasta. Zamykamy formę, mocno dociskając górną część do dołu. Kładziemy kształt na palniku na środku ognia przez 4-5 minut, następnie obracamy i pieczemy kolejne 3 minuty po drugiej stronie.
Przed ułożeniem kolejnej porcji ostrożnie wytrzyj formę (i jeśli to konieczne, następnie spłucz), a następnie na nowe smaruj roztopionym masłem.
Przygotowujemy nadzienie: lekko schłodzone zagotowane mleko skondensowane, wymieszaj z roztopionym masłem i czekoladą. Wlewamy rum, dodajemy mielone orzechy i cynamon. Mieszanie.
Można to zrobić nieco inaczej: układać w każdej "skorupie" nie śmietankę z mielonymi orzechami, ale całe jądra lasu lub ćwiartki orzechów włoskich, a następnie górną, by tak rzec, wypełnić kremem.
Dla tych, którzy nie lubią ciężkiej i słodkiej śmietanki z masłem i skondensowanym mlekiem, istnieje alternatywa: jaśniejszy krem z grubego niesłodzonego jogurtu (i / lub kwaśnej śmietany i śmietany) z dodatkiem rozpuszczonej czekolady i nasyconego galaretowatego wodnego roztworu.
Gotowe "orzechy" podawane są z herbatą, kawą lub kakao.