W naszej kuchni trudno znaleźć połączenie bardziej tradycyjne niż z kurczakiem i ziemniakami. Dzięki kilku takim składnikom możesz przygotować dziesiątki różnych dań, ale wrócimy na jeden z najzdrowszych sposobów - pieczenie. O tym, jak upiec kurczaka z ziemniakami w piekarniku, patrz przepisy poniżej.
Przepis na pieczonego kurczaka z ziemniakami w piekarniku
Zacznijmy od jednej z najbardziej autentycznych potraw na stole bankietowym - całego kurczaka pieczonego z ziemniakami. Rumiany ptak zawsze wygląda bardzo reprezentacyjnie i sprawia wrażenie, że gospodyni poświęciła kilka godzin na jego przygotowanie, choć w praktyce cały proces przygotowawczy zajmuje minimum czasu.
Składniki:
- tuszka z kurczaka;
- musztarda - 25 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- Wysuszony majeranek, szałwia, tymianek - 1/2 łyżeczki każda;
- ziemniaki - 530 g;
- sok z cytryny - 45 ml.
Przygotowanie
Przed smacznym upieczeniem kurczaka z ziemniakami eksperci radzą namoczyć ptaka w roztworze soli fizjologicznej, aby mięso było równomiernie solone. To świetna technika, ale zajmuje dużo czasu, więc po prostu pocieramy tuszy solą.
Wymieszaj musztardę Dijon z sokiem cytrusowym i suszonymi ziołami, rozprowadź tę mieszankę na powierzchni kurczaka tak równomiernie jak to możliwe.
Ziemniaki są na tyle proste, że można je myć i dzielić na plastry bezpośrednio na skórze, kawałki powinny być przyprawione i posypane olejem.
Rozłóż ziemniaki na patelni, połóż na nim ptaka i pozostaw wszystko w rozgrzanym piekarniku na 200 godzin na godzinę, aż przezroczysty sok wypłynie z ptaka podczas przekłuwania.
Kurczak pieczony w rękawie z ziemniakiem
Jeśli chcesz uzyskać soczysty drób i kruche miękkie ziemniaki, najlepiej jest piec naczynie razem w rękawie. Ta ostatnia przyczyni się do utrzymania maksymalnej wilgotności z tego, co bulwy i ptak będzie przygotowany w ich własnym soku.
Składniki:
- tuszka z kurczaka;
- ziemniaki - 1,3 kg;
- masło - 45 g;
- suszony rozmaryn - 1/2 łyżeczki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- cytryny - 2 szt.
Do sosu:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- garść świeżej mięty;
- ocet winny - 15 ml;
- musztarda - 5 g;
- kapary - 10 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt.
Przygotowanie
Podzielić tuszy kurczaka na segmenty. Przykryj ją ziemniakami mieszaniną aromatycznego oleju i soku z cytryny. Roztop masło i połącz je z sokiem z jednej cytryny, dodaj sól i suszony rozmaryn. Podziel ziemniaki na bloki i połącz je z połową mieszaniny olejów. Resztę pozostałej połowy przez kurczaka.
Umieść ziemniaki, kurczaka i plasterki pozostałej cytryny w rękawie do pieczenia, a następnie pozostaw wszystko w rozgrzanym piekarniku 180 stopni na półtorej godziny.
Podczas pieczenia warzyw i kurczaków ugotuj sos, łącząc wszystkie składniki z listy, aż utworzy się jednorodna pasta. Przełóż tę pastę na kawałki kurczaka i podawaj danie. Przed degustacją podlewamy ptaka pieczonym sokiem z cytryny.
Jak upiec kurczaka z ziemniakami?
Wiele osób woli standardowe połączenie pieczonego kurczaka z ziemniakami i grzybami, ale oferujemy urozmaicenie popularnego dania i zastąpienie standardowego dodatku bulw ziemniaczanych jasnymi strączkami szparagów.
Składniki:
- filet z kurczaka - 920 g;
- ziemniaki - 800 g;
- szparagi - 430 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- garść świeżej pietruszki.
Przygotowanie
Wymieszaj filet z odrobiną oleju i dużą ilością soli. Podzielić ziemniaki na kostki, doprawić solą, dodać szparagi i czosnek. Powtórz mieszanie i rozprowadź wszystko na blasze do pieczenia. Piec ptaka z ziemniakami w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. Kontynuuj cięcie mięsa dopiero po 5-7 minutach po wyjęciu z piekarnika.