Jeśli myślisz, że pierniki sklepowe są podejrzaną gumową słodyczą, którą trzeba przegryźć przez zepsutą godzinę, to nadszedł czas, aby dać delikatności drugą szansę, prawda, już w domowych egzekucjach. Domowe pierniczki z kefirem na te proste receptury charakteryzują się miękkością i lekkością, dawno zagubione w sklepie.
Przepis na pierniki na kefir w domu
Oprócz kefiru, ponieważ podstawą pierników może być mleko kwaśne, mleko fermentowane, jogurt lub kwaśna śmietana niskotłuszczowa, w skrócie każda baza z kwaśnego mleka o średniej gęstości zapewni wymaganą konsystencję i gęstość ciasta.
Składniki:
- kefir - 490 ml;
- mąka - 720 g;
- cukier granulowany - 510 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- soda - 2 łyżeczki;
- żółtka - 3 szt.
Przygotowanie
Połącz jogurt z żółtkami i cukrem, dodaj masło i sodę do mikstury. Nie trzeba go gasić, ponieważ zawartość kwasu mlekowego w keferze wystarcza, aby poradzić sobie z tym zadaniem. Teraz ułóż jedną trzecią mąki i ugniataj lepkie ciasto. Wlej pozostałą mąkę na powierzchnię roboczą i włóż do niej ciasto. Stopniowo podnosząc mąkę i mieszając ją rękami, upewnij się, że ciasto nie traci swojej miękkości i lekkości, ale było wygodne w pracy. Na tym etapie ciasto można zrolować do grubości półtora centymetra i pociąć ręcznie lub za pomocą wyważonego cięcia. W środku każdej rzeźbionej formy można umieścić kawałek czekolady lub dżemu.
Przepis na pierniki na kefir prawie dobiegł końca, pozostaje tylko rozprowadzić gotowy produkt na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i włożyć do podgrzanego do 180 stopni piekarnika do pieczenia.
Jak ugotować pierniki na kefirze z miodem?
Pomimo niskiej zawartości miodu w przepisie, ugotowane na nim pierniki okazują się zaskakująco pachnące. Oprócz samego miodu do ciasta można dodać inne substancje zapachowe, na przykład wanilię lub ekstrakt z rumu.
Składniki:
- kefir - 345 ml;
- cukier granulowany - 135 g;
- miód - 35 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 45 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 475 g.
Przygotowanie
Zamień jajka, płynny miód i cukier granulowany w białawy krem do włosów. Do jajek wlać kefir i masło, jeszcze raz ubić wszystkie razem i połączyć z suchą mieszanką mąki i sody. Powstały wał ciasta do grubości centymetra, pociąć i nałożyć na blachę do pieczenia. Piec piernik miód w rozgrzanym piekarniku 180 stopni przez 25 minut, a po schłodzeniu, glazurować je lub po prostu posypać cukrem pudrem.