Wiele gospodyń domowych, w arsenale, z których przez długi czas są serniki i zapiekanki, nie zaryzykuje kontaktu z sufletem z twarogu, uważając go za kapryśny w gotowaniu. I całkowicie na próżno. Musisz znać tylko kilka małych sztuczek: twaróg do wyboru miękki, nie ziarnisty, kwaśną śmietanę - tłuszcz i ubić w bardzo mocną piankę. Na ratunek przychodzi nowoczesna technologia - suflet z serem można gotować w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, multiwarkniku, a nawet w parze. Gdy już to skosztujesz, po prostu zakochasz się w tym delikatnym deserze!
Suflet kremowo-twarogowy z żelatyną
Rodzinne wariacje na temat ulubionych słodyczy "Mleko ptasie".
Składniki:
Na suflet:
- krem (10% zawartości tłuszczu) - 200 g;
- mleko skondensowane - 2/3 szklanki;
- żelatyna - 10 g;
- mleko - pół wieku;
- twarożek - 140 g.
Do glazury:
- czekolada - 100 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Napełnij żelatynę mlekiem i pozostaw do spęcznienia. (Jeśli chcesz bardziej gęsty suflet, weź 15 g żelatyny). Wymieszać skondensowane mleko ze śmietaną, doprowadzić do wrzenia i utrzymywać na małym ogniu przez około minutę. Usuwamy z płytki i dodajemy spęczniałą żelatynę, zapobiegamy jej całkowitemu rozpuszczeniu.
Powstałą masę chłodzi się do temperatury pokojowej i dobrze ubij mikserem wraz z twarogiem (co najmniej 10 minut!). Przenosimy ją do porcjowanych foremek (można wziąć silikon - na babeczki) i przesłać do lodówki na 2 godziny.
W przypadku glazury topimy czekoladę na łaźni parowej i mieszamy ją z ciepłym mlekiem - aż do jednorodności. Wycieramy zamrożony suflet z formy i polewamy go sosem czekoladowym. Można również posypać pokruszonymi orzechami. I znowu wyjmujemy suflet z lodówki, aby "chwycić" glazurę.
Twaróg sufletowy w wielowymiarowym
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- śmietana - 200 g;
- twarożek - 700 g;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki (z góry);
- cukier - 1,5 filiżanki;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Jak ugotować suflet w multiwarkcie? Razirajski twarożek z żółtkami, na przemian dodaje się śmietanę, skrobię i wanilinę. Ubij bita cukrem w mocną piankę, jak beza. Ostrożnie dodaj je do masy serowej i wymieszaj.
Rozlewamy w rondlu multivarka, posmarowanym masłem. Ustaw tryb "Pieczenie" na 65 minut. Ważne! Podczas przygotowywania sufletu pokrywka nie jest otwierana, a proces nie jest kontrolowany! Po włączeniu trybu "Ogrzewanie" przytrzymaj suflet pod zamkniętą pokrywą przez kolejne 30 minut.
Teraz możesz przenieść ciasto z twarogiem na danie i zjeść kolejny ciepły deser, ale lepiej wysłać go do lodówki na kilka godzin. Uwierz mi, mała ekspozycja, a suflet będzie jeszcze smaczniejszy.
Suflet twarogowy w podwójnym kotle
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- zad. semolina - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- jagody - 1/2 szklanki.
Przygotowanie
Zmieszaj w serze blendera z żółtkami, cukrem waniliowym, mango, śmietaną i cukrem. Wiewiórki rozcierają mikser w tak gęstej piance, że będą trzymać w misce odwróconej do góry nogami. Delikatnie wprowadzaj białka do masy serowej, wyrabiając od góry do dołu. To da objętość souffle.
Po posmarowaniu natłuszczonym masłem udekoruj górę jagodami i włóż parowiec na 30 minut.
Suflet serowo-owocowy w kuchence mikrofalowej
Idealny na zdrowe śniadanie i przygotowany w ciągu kilku minut. Nadal masz czas na poranny bieg.
Składniki:
- jabłko - 1 szt .;
- twarożek - 200;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Usuń skórkę z dużego słodkiego jabłka, wyjmij rdzeń i wytrzyj go na dużej tarce.
Układamy w foremkach, nadających się do kuchenek mikrofalowych. Możesz go całkowicie wypełnić - suflet nie powstanie podczas pieczenia. Przesyłamy do kuchenki mikrofalowej przez 5 minut Gotowy suflet staje się kremowy. Pozwoliliśmy jej ostygnąć, wyjąć z foremek i posypać cynamonem.
Jeśli upiekniesz ten suflet z twarogiem w piekarniku, wierzch pokryje się rumianą skórką, ale w środku pozostanie delikatny.
Dla odmiany jabłko w sufcie z twarogiem można zastąpić dowolnym owocem, gotowaną marchewką lub dynią.