Ciasto, jak puch na jogurcie - klucz do udanego wypieku. Praca z nim jest zawsze wygodna, plastikowa i przewiewna i nie przykleja się do dłoni. Ciasta i bułeczki, uzyskane dzięki interakcji fermentowanego produktu mlecznego z różnymi składnikami piekarskimi, wyróżniają się bujną konsystencją, rumianą powierzchnią, delikatnym smakiem i nie zestarzeją się przez długi czas.
Ciasto jest łatwe, jak puch na jogurcie
Ciasto jest miękkie, ponieważ puszysty kefir można przygotować w dwóch różnych odmianach: z drożdżami i bez drożdży. W przypadku produktów wytwarzanych w piekarniku lepiej jest użyć pierwszego, po udanej recepturze do wyrabiania ciasta, dać mu pół godziny na zaparzenie i rozpocząć formowanie pieczenia.
- Bez względu na przepis na ciasto drożdżowe na kefir, np. Puch, aby produkty uzasadniały swoją nazwę, ciasto należy zagnieść na niskotłuszczowy produkt z kwaśnego mleka - tłuszczowy kefir zmniejsza aktywność drożdży.
- Kefir na ciasto może być świeży lub lekko zakwaszony. Najważniejsze - nie powinien mieć charakterystycznego zapachu fermentacji.
- Wymieszaj ciasto tylko z ciepłym kefirem. Na zimno - drożdże i proszek do pieczenia powoli "pracują", aby ciasto stało się zbyt gęste.
Ciasto drożdżowe na kefirze, jak puch
Ciasto, podobnie jak puch na jogurcie z drożdżami, może zadowolić zarówno fanów szybkiego pieczenia, jak i wielbicieli dobrej jakości obfitych wypieków. Ostatni przepis jest odpowiedni, gdy ciasto przygotowuje się metodą kadziową z dodatkiem mleka, masła i jaj, i trwa co najmniej dwie godziny. Ale pieczenie precli i ciast zajmuje 15 minut.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 50 ml;
- drożdże - 25 g;
- cukier - 20 g;
- Masło - 80 g.
Przygotowanie
- Rozpuść masło i podgrzej mleko.
- Dodaj cukier i drożdże do mleka.
- Wymieszaj ciepły kefir z masłem i jajkami.
- Wlać drożdże i wlać mąkę.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 1,5 godziny.
- Ciasto na jogurt miękki, jak puch na stole, oboinite i włamać się do formowania produktów.
Ciasto, jak puch kefiru na bułeczki
Bujne ciasto na bułeczki na kefirze zawsze się udaje. Tradycyjnie bułeczki wypiekane są z ciasta. Z reguły dużo babeczek (cukru i masła) "depresyjnych" drożdży, co nie zdarza się, gdy w teście występuje kefir. Wspomaga drożdże i pozwala im przetwarzać tłuste składniki, dzięki czemu ciasto staje się słodkie i przewiewne.
Składniki:
- kefir - 750 ml;
- drożdże - 20 g;
- margaryna - 200 g;
- cukier - 100 g;
- mąka - 1,2 kg;
- jajko - 3 szt.
Przygotowanie
- Rozpuść margarynę. Rozgrzej kefir.
- Wymieszaj składniki z cukrem, jajkami i drożdżami.
- Włóż mąkę i ugniataj ciasto.
- Spraw, aby test się powiódł.
- Podwój ciasto na kefir, jak puch i natychmiast przystąp do formowania produktów.
Ciasto na paszteciki na kefir, jak puch
Wiele gospodyń domowych kładzie ciasto jak kefir na placki w lodówce. I chociaż ta metoda jest sprzeczna z tradycyjnym przygotowaniem, ciasto wychodzi elastyczne i elastyczne. Po prostu w niskich temperaturach kefir i drożdże "zasypiają", aw upale zaczynają aktywnie pracować, więc ciasto na oczach rośnie w objętości, a placki - w piekarniku.
Składniki:
- kefir - 300 ml;
- drożdże - 50 g;
- margaryna - 250 g;
- mąka - 800 g;
- sól - 5 g;
- cukier - 70 g;
- jajko - 3 szt.
Przygotowanie
- Kefir i margaryna rozgrzewają się.
- Do masy dodać jajko, drożdże, cukier i mąkę.
- Ostrożnie ugniataj i dozuj ciasto, np. Puch kefiru w lodówce na 2 godziny.
Ciasto jak puch na kefirie do pizzy
Pizza - danie, które chcesz szybko ugotować i natychmiast zjeść. W takim przypadku można wyrabiać obfite ciasta na pizzę na kefirze z sodą. Soda, w połączeniu z jogurtem, przyspiesza proces fermentacji i pomaga uzyskać przewiewne ciasto w ciągu kilku minut. Ma płynną konsystencję, dzięki czemu tonie w nim nadzienie, co sprawia, że pizza jest smaczniejsza.
Składniki:
- kefir - 400 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 625 g;
- soda - 5 g;
- ocet - 1 łyżeczka;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj jajka z cukrem i jogurtem.
- Gasić sodę octem i dodać do mieszanki. Natychmiast po dodaniu mąki.
- Konsystencja ciasta powinna przypominać biszkopt.
- Wlać ciasto, niczym puch na kefir na blasze do pieczenia, od góry - rozprowadzić nadzienie.
Ciasto na jogurt, jak puch bez drożdży
Bujne ciasto na kefirze bez drożdży to propozycja dla gospodyń domowych, które preferują proste sposoby pieczenia. W takich przypadkach ciasto na kefir i napój gazowany jest idealnym rozwiązaniem. Te same składniki, które zostały użyte w pizzy, w innych proporcjach zamieniają się w miękką i elastyczną masę, która jest doskonale rozwijana, pieczona lub pieczona.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 870 g;
- soda - 10 g;
- jajko - 2 sztuki;
- olej - 40 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Ubij jogurt, cukier, sól, masło i jajka.
- Stopniowo dodawać mąkę.
- Umyj ciasto rękami.
- Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj ją, ciasto miękko ułóż na kefirze za pomocą wałka i uformuj placki.
Ciasto, jak puch na kefir bez jajek
Ciasto na jogurt, delikatne jak puch - uniwersalne: na tym, co nie jest ugniatane, wciąż będzie okazało się wspaniałe. Ten przepis jest użyteczny dla ekonomicznych gospodyń domowych, ponieważ jest gotowany bez jaj, na ciepłym kefirze i drożdżach. Ich reakcja jest wystarczająca, aby ciasto nie uległo opóźnieniu podczas korekty, a olej roślinny sprawi, że będzie lepki i gładki.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 750 g;
- suche drożdże - 10 g;
- olej - 100 ml;
- cukier - 20 g.
Przygotowanie
- Dodać cukier, drożdże i 40 g mąki do ciepłego kefiru i odstawić na 15 minut.
- Włóż resztę mąki, masło i ugniataj dokładnie.
- Daj testowi 30 minut na "odpoczynek" i przejdź do formowania.
Ciasto na soczyste naleśniki drożdżowe na jogurcie
Ciasto na bujne naleśniki na kefirze najlepiej przygotować przy pomocy drożdży. Takie naleśniki są otrzymywane w sposób słodki, bardzo rumiany, szybko palony i po usmażeniu nie odpadają. Najważniejsze to zagnieść ciasto ciepłym kefirem, pozostawić w cieple przez 30 minut i nie mieszać, aby nie zakłócać pracy drożdży, ale wziąć go do pieczenia delikatnie od krawędzi.
Składniki :
- kefir - 250 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 375 g;
- cukier - 40 g;
- suche drożdże - 5 g.
Przygotowanie
- Z ciepłego kefiru, mąki, cukru i drożdży wymieszaj ciasto.
- Umieść pojemnik w ciepłej wodzie i odstaw na 30 minut.
- Odcedź jajko i pozostaw na kolejne 20 minut.
- Możesz rozpocząć smażenie naleśników, delikatnie biorąc ciasto od krawędzi, bez mieszania.
Bujne ciasto na pierogi na kefirze
Biszkopt na kefirze jest przydatny nie tylko do pieczenia, ale również do gotowania ulubionych pierogów. Takie produkty wymagają cienkiej i plastikowej skorupy, która dobrze trzyma farsz, co zapewni dużo kefiru, mąki i jaj. Jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz, to wymieszać te składniki i pozostawić próbę na odpoczynek przez nie więcej niż 30 minut.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 1 kg;
- sól - 10 g;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z solą, dodaj kefir i jajka i wymieszaj ciasto.
- Przykryj ciasto miską i odstaw na 30 minut.
- Podzielić na kawałki, zawinąć w kiełbasy i pokroić w kostki.