Od dawna mówimy o tym, że gotowanie domowych ciast jest prostą sprawą, gdy masz pod ręką minimum składników i sprawdzoną recepturę. Kilka z tych ostatnich podajemy w tym materiale, poświęconym radom, jak przygotować charlotte na patelni. Jest to przydatne, gdy nie ma naczynia do pieczenia.
Charlotte na patelni z jabłkami
Wygodne jest posiadanie gotowego krótkiego ciasta pod ręką, które można zamrozić do przyszłego użytku, ugniatać lub użyć produktu z półek w supermarkecie. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować proste nadzienie jabłkowe i uformować smakołyk na patelni.
Składniki:
- jabłka słodkie i kwaśne - 1,8 kg;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 115 g;
- masło - 75 g;
- cukier brązowy - 140 g;
- Kruche ciasto - 390 g;
- białko jaj - 1 szt.
Przygotowanie
Oderwij nasiona jabłek, pokrój w cienkie plasterki. Posyp kawałki cukru i zmielony cynamon, wymieszaj, aby każdy z kawałków był równomiernie pokryty pikantną mieszanką, a następnie odstaw na bok. Następnym krokiem będzie przygotowanie bazy karmelowej, na której ułożymy ciasto. Rozgrzej patelnię i wymieszaj roztopione masło z cukrem trzcinowym. Gdy kryształy tego ostatniego rozproszą się, rozprowadź karmel na powierzchni, przykryj warstwę ciasta i ułóż nadzienie jabłkowe. Zamknij szalkę charlotte na patelni z drugą warstwą ciasta, wywierć otwory na wylot nadmiaru płynu i umieść wszystko w rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach na 1 godzinę.
Charlotte na patelni - przepis
Gotowanie charlotte na patelni jest możliwe i na bardziej znanej podstawie z testu ciastek , zamiast ciastek z piasku. Z uwagi na to, że patelnia dobrze się nagrzewa, rozprowadza ciepło i oszczędza, Charlotte staje się bujna i miękka, nie tracąc kształtu podczas ekstrakcji z pieca.
Składniki:
- jabłka - 260 g;
- Mielony cynamon - 1/4 łyżeczki.
- brązowy cukier - 15 g;
- mąka - 155 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- Kardamon ziemny - 1 łyżeczka
- twarożek - 75 g;
- mleko - 15 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- masło - 75 g;
- jaja - 2 sztuki;
- miód - 65 ml;
- cukier granulowany - 85 g.
Przygotowanie
Po uwolnieniu owocu z rdzenia nasionami, obierz je i pokrój w cienkie plasterki. Posypać kawałkami brązowych kryształków cukru i zmielonym cynamonem, posypać sokiem z cytrusów (10 ml).
Aby przygotować ciasto, połącz ze sobą suche składniki. Posiekajcie twarożek i ubijcie go miodem, sokiem z cytryny i jajkami. Zamień masło w krem z cukrem na maksymalną prędkość miksera. Zmieszaj twarożek z mąką, dodaj krem olejowy i ubij wszystko do uzyskania grubego, jednorodnego ciasta. Wlać ciasto do natłuszczonej patelni i przykryć plasterkami jabłek. Charlotte powinna być trzymana w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez co najmniej 40 minut.
Charlotte z gruszkami na patelni
Większość już dawno przestała stosować się do klasycznych receptur i zaczęła pieczenie charlotte nie tylko z jabłkami, ale także z innymi owocami, takimi jak gruszki. Aromat i smak ciast gruszkowych nie ustępuje oryginałowi jabłka, a można to sprawdzić za pomocą następującego przepisu.
Składniki:
- gruszki - 390 g;
- mąka - 115 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- Mielony cynamon - 3 łyżeczki.
- masło - 55 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Przygotowanie tego ciasta odbywa się według zwykłego wzoru: najpierw ubij cukier i masło w śmietanie, dodaj do nich jajko, powtórz ubijanie i wlej cynamon. Krem do oleju łączymy z suchą podstawą w postaci mąki i zagniatamy ciasto. Ciasto wrzucamy na usmażoną patelnię, na wierzch kładziemy gruszki. Pieczemy charlotte 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.