Pieczone bakłażany - samodzielne danie, można gotować i jeść tak po prostu, ale można zrobić z tego owocu sałatkę lub pyszną przekąskę. Obie opcje rozważymy w tym artykule.
Bakłażany zapiekane w piekarniku
Składniki:
- orzeszki ziemne - 1/4 wieku;
- masło orzechowe - 6 łyżek. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- bakłażan - 4 szt .;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżeczka;
- liście mięty - 1 garść.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 220 stopni. Rozłóż nakrętki na blasze do pieczenia, zalej łyżeczkę oliwy, posyp solą i smaż, aż zaczerwienią się około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Smażone orzechy są chłodzone i z grubsza kruszone nożem. Temperatura w piekarniku jest obniżona do 190 stopni.
Wycinki oberżyny i pocięte na dwie połówki wzdłuż. Każda połówka jest posypana olejem, doprawiana solą, pieprzem i nakładana na blachę do pieczenia. Obierz płód widelcem. Gotujemy bakłażana 10-12 minut. Kolejne kilka minut powinny być uchwycone warzywa.
W międzyczasie 3 łyżki masła miesza się z sokiem z limonki, miodem i szczyptą soli. Wlać sos bakłażana, posypać zmiażdżoną miętą i orzechami.
Przepis na pieczony bakłażan z pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- pomidory - 3 sztuki;
- oliwa z oliwek -1 łyżka. łyżka;
- świeża bazylia - 1 pęczek;
- czosnek - 4 ząbki;
- Ser feta - 1/4 wieku;
- sok z 1 cytryny;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan pokrojony w plasterki o grubości 2 cm. Posyp je solą i pieprzem, a następnie pozostaw je na 30 minut. Dodatkową ciecz z bakłażanem odsączono i wylano olejem, dokładnie mieszając. Potnij pomidory na kółka o podobnej grubości.
Bazyli zmielić z czosnkiem, dodać sól, pieprz i masło z sokiem z cytryny do smaku. Budujemy piramidę warzyw, na przemian warstwy bakłażana, mieszanki czosnku i pomidora. Piec danie w piekarniku przez 15 minut w 200 stopniach, posypać serem feta przed podaniem.
Jak w pełni gotować pieczone bakłażany w piekarniku?
Jeśli miąższ z bakłażana jest częścią jakiejkolwiek potrawy, warzywo powinno być pieczone osobno i całe, aby rdzeń był delikatny i pachnący. Można to zrobić po prostu. Cały bakłażany, uprzednio umyte, przebite widelcem na całej powierzchni, nasmarowane olejem i owinięte folią. Umieszczamy warzywa w rozgrzanym piekarniku na 200 stopni przez 15-30 minut, w zależności od wielkości. Gotowy bakłażan starannie oddzielony od folii, obrany i miąższ jest wykorzystywany w ulubionych przepisach.
Sałatka z pieczonego bakłażana
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1/3 wieku;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- wędzona papryka - 1 łyżeczka;
- kminek - 1/2 łyżeczki;
- czosnek - 4 ząbki;
- sok z 1 cytryny;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka, szczypiorek - 1 garść;
- migdały - pół wieku;
- kozi ser - 60 g.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Pokrój oberżynę na duże kostki, posyp solą i odstaw na 20 minut.
Trzepaczka do masła z octem, miodem, wędzoną papryką i kminkiem. Z solonymi bakłażanami połączyć wodę i napełnić je powstałą marynatą. Dodaj czosnek przeszedł przez prasę i połóż bakłażana na pokrytej folią blachy do pieczenia. Pieczemy warzywo w 200 stopniach 25 minut.
Sok z cytryny wymieszać z sosem sojowym i zalać gotową mieszanką bakłażana. Dodajemy rozdrobnione warzywa, grubo pokrojone orzechy i kozi ser. W razie potrzeby sałatkę z pieczonym bakłażanem można urozmaicić innymi pieczonymi warzywami: bułgarskim pieprzem, pomidorem lub cukinią.