Niewielu będzie w stanie odmówić sobie przyjemności zjedzenia kawałka pachnącej pizzy domowej roboty. Szczególnie apetyczne i kuszące produkty na chrupiącym teście. O tym, porozmawiamy dzisiaj i powiemy ci, jak zrobić bazę dla chrupiącej pizzy z drożdżami i bez ich udziału.
Jak zrobić pyszne cienkie chrupiące ciasto na pizzę - przepis bez drożdży
Składniki:
- mąka pszenna - 320 g;
- ciepłe mleko - 125 ml;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- dwa kurze jaja;
- szczypta zwykłej soli.
Przygotowanie
W dużej misce przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy z szczyptą soli kuchennej. W osobnej misce wyłóż jajka w temperaturze pokojowej, zalej ciepłym mlekiem, olejem roślinnym i mieszaj widelcem lub trzepaczką do uzyskania jednolitej masy, ale nie mieszaj. Przelewamy otrzymaną ciekłą bazę na mąkę i sól i produkujemy partię, uzyskując jednolitość i plastyczność. Jeśli to konieczne, możesz wlać trochę więcej mąki. Ciasto wyrabiamy na dziesięć minut, a następnie zawijamy zwilżonym ręcznikiem lub kawałkiem tkanki i pozostawiamy w warunkach pokojowych na piętnaście minut.
Następnie rozwałkuj miskę mąki na powierzchni odkurzonej mąką tak cienką, jak to możliwe, i przenieś ją do natłuszczonego blachy do pieczenia. Napełnij pizzę do smaku i piecz w ogrzewanym piekarniku przez około trzydzieści minut, ustawiając temperaturę na poziomie 180 stopni.
Z tego testu można utworzyć jedną dużą pizzę i małą, dzieląc ją na części, kładąc na liściu pergaminu i zwijając do okrągłej warstwy.
Wyśmienite ciasto drożdżowe do pizzy z chrupiącą skórką
Składniki:
- filtrowana woda - 120 ml;
- cukier granulowany - 10 g;
- kremowa margaryna - 145 g;
- śmietana - 85 g;
- mąka pszenna - 480 g;
- jedna łyżeczka suchych drożdży;
- jedno jajo kurze;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i suchymi drożdżami i pozwól, aby suche składniki się rozpuściły. Podczas gdy drożdże są aktywowane w upale, przesiewamy mąkę na szeroką deskę do krojenia, układamy na niej miękką kremową margarynę i obrabiamy składniki nożem, osiągając produkcję drobnych okruchów. Tworzymy rowek w środku, wpychamy jajko do niego, dodajemy kwaśną śmietanę, rzucamy szczyptę soli, wlewamy masę drożdżową i wyrabiamy przyjemne w dotyku, elastyczne i nieprzylepne ciasto. Pozwoliliśmy mu stać w misce w cieple i wygodzie przez około trzydzieści minut i wstawać, a następnie przystąpić do projektowania pizzy. Aby to zrobić, podziel mąkę na części o pożądanym rozmiarze i rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Rozłóż podstawę odpowiednim sosem i zapełnij pizzę do smaku i piecz w temperaturze 210 stopni przez pół godziny.