Tematem dzisiejszego artykułu poświęcimy przygotowanie królewskiej ryby zwanej labraksem i zastanowimy się, jak właściwie ją upiec w folii w piekarniku.
Seabass to ryba najwyższej jakości, ze względu na niewielką ilość kości, a także ze względu na jej użyteczne właściwości i walory smakowe.
Mięso z labraksa zawiera witaminy A i E, które są naturalnymi przeciwutleniaczami i promują aktywny wzrost włosów i paznokci, a także witamin D i K, które są niezwykle ważne dla naszego organizmu, odpowiedzialne za przemianę materii i odnowę komórek. Ponadto, labraksa jest liderem w zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i wiele innych istotnych elementów.
Ponadto mięso tej ryby jest bardzo dietetyczne i ma pyszny delikatny smak. Gotowanie okonia morskiego w folii w piekarniku zwielokrotnia użycie naczynia i jest priorytetem w stosunku do innych zabiegów termicznych.
Jak ugotować labraksa w piekarniku w folii - przepis?
Składniki:
- tuńczyk morski - 1 sztuka;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek (extra virgin) - 20 ml;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem należy przygotować odpowiednio tuszę rybną. Odetnij płetwy i ogon i wydobądź wnętrzności i skrzela. Następnie morską wodę płucze się w zimnej bieżącej wodzie i wytrząsa prawie do sucha papierowym ręcznikiem lub serwetkami.
Dopraw solę rybą, natłuszczamy oliwą z oliwek i robimy z tyłu kilku nacięć przekroju, w które wkładamy płatki cytryny. W brzuchu okonia morskiego wkładamy gałązkę rozmarynu i owijamy rybę kilkoma warstwami folii.
Ogrzewamy piekarnik do 220 stopni, określamy w nim labraksa i zmniejszamy w tym momencie temperaturę do 180 stopni.
Jak długo piecze się labraksa w folii w piekarniku?
Czas potrzebny do pieczenia labraksa w folii w piekarniku zależy od wagi gotowanej ryby. Jeśli tusza jest mała, wystarczy jej przygotowanie piętnaście do dwudziestu minut. Przy masie ryb większej niż 600 gramów konieczne jest zwiększenie czasu o pięć minut na każde pięćset gramów.
Jak ugotować labraksa z warzywami w piekarniku w folii?
Składniki:
- labraks - 2 sztuki;
- limonka - 1 szt .;
- oliwa z oliwek (extra virgin) - 55 ml;
- cukinia - 275 g;
- bakłażan - 275 g;
- słodka papryka bułgarska (najlepiej czerwona) - 275 g;
- czerwona cebula - 150 g;
- żółte pomidory - 5 g;
- curry - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Tusze okonia morskiego uwalniają się od wnętrzności, skrzeli, a także przecinają płetwy i ogon. Pamiętaj, aby opłukać ryby po wypatroszeniu pod strumieniem zimnej wody, namoczyć je ręcznikiem papierowym i zrobić kilka poprzecznych nacięć na grzbiecie.
Wymieszaj czarny pieprz i sól z curry, tuszki tłuszczowe otrzymane w pikantnej mieszaninie i nałóż na blachę do pieczenia, kładąc je z folią. Czerwoną cebulę czyści się i kroi na małe plasterki. Niewielka jego część jest wypełniona brzuchem ryby, a reszta jest ułożona na blasze do pieczenia.
Wszystkie warzywa są myte i wycierane do sucha. Cięcia szpikulców i bakłażanów kroimy w kubki, a my oszczędzamy paprykę
Wyznaczyć patelnię w piekarniku rozgrzanym do 195 stopni przez trzydzieści minut. Piętnaście minut później zdejmij górną warstwę folii. To doda różowy kolor.
Gotową rybę wyjmuje się na talerzu z warzywami i smakuje. Jesteśmy pewni, że to danie nie pozostawi obojętnym i stanie się jednym z twoich bliskich.