Niestety, nie wszystkie gospodynie wiedzą, które ogórki nadają się do konserw, a które lepiej pokruszyć na letnią sałatkę. Zapamiętaj kilka prostych "nie":
- Ogórki wybrać nie cieplarnianych i gleby.
- Niezależnie od smacznych i pięknych warzyw szklarniowych, nie nadają się one do konserw.
- Oczywiście wybieramy świeże warzywa do konserwacji, świeżo wyrwane z łóżek, ale nie zaśmiecone słońcem.
Najprostszy
Najłatwiejszy sposób na rolowanie marynowanych ogórków w pomidorach na zimę, przepis jest dość prosty i łączy smak kiszonego ogórka z ketchupem. Takie zbiory będą służyć nie tylko jako znakomita przekąska, ale również jako podstawa do zup.
Składniki:
- mały identyczny rozmiar ogórka - 3 kg;
- sok pomidorowy (pomidory rolowane na maszynce do mięsa) - 2-2,5 l;
- czosnek - 2 ząbki na słoik;
- kamień solny bez dodatków biały - 1 łyżka. łyżka;
- parasole (kwiatostany) koperku - 1 szt. na bank;
- pieprzowy groszek (mieszanka czarnej, czerwonej i aromatycznej) - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Ogórki zanurzać w chłodnej lub zimnej czystej wodzie przez około 3 godziny, następnie dobrze spłukać i odciąć na obu końcach około 4-5 mm. Napełnij je wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Na dole puszek wkładamy koperek i czosnek, pieprz. Możesz dodać zielenie do smaku - pokrojone liście chrzanu, porzeczki, wiśnie. Sok pomidorowy używany jest tylko w domu - bez konserwantów i rodzaju, w którym jesteśmy pewni. Gotujemy, mieszając, solą. Możesz wlać trochę oleju roślinnego, ale nie jest to konieczne. Ogórki wkładamy do słoików, zalewamy wrzątkiem, sterylizujemy słoiki na podstawie pojemności: 1 litr na kwadrans, 2 litry - 25 minut, 3 litry - pół godziny. Rozwijamy go i pozwalamy ostygnąć w ciepłym miejscu. Jak widać, zamykanie ogórków w pomidorach na zimę jest bardzo proste.
Jeśli czas jest krótki
Zgodnie z poprzednią receptą ogórki są całe zimą zamknięte w pomidorach, ale jeśli poczekamy na gotowanie na parze ogórków i sterylizujemy puszki raz, zróbmy to łatwiej, staczajmy ogórki w plastry pomidora na zimę.
Składniki:
- ogórki średniej wielkości - 3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- pomidory mięsiste różowe lub czerwone - 3 kg;
- rafinowany olej roślinny nieoczyszczony - 1 szklanka;
- sól zwykła bez dodatków - 2 łyżki. łyżki;
- ocet biały lub jabłkowy 9% - 2 łyżki. łyżki;
- cukier biały krajowy - 2st. łyżki;
- suche zioła w dowolnej kombinacji - do smaku.
Przygotowanie
Ogórki kopać i pokroić w cienkie plastry, koła. Pomidory są moje i przechodzimy przez maszynę do mięsa. Następnie można je zmatowić wrzącą wodą, aby usunąć skórę. W soku pomidorowym dodaj drobno posiekany lub rozgnieciony czosnek, sól, cukier, suszone zioła i ocet. Gotować, aż pianka przestanie pojawiać się na powierzchni, następnie wlać olej i dodać ogórki. Gotujemy nasz przedmiot przez około kwadrans, po czym rozprowadzamy go w sterylizowanych słoikach i natychmiast go zamykamy.
Ogórek uzyskuje się w plastry, dość ostre w pomidorze, na zimę taki zachód jest jedną z najlepszych opcji. Jest doskonale przechowywany i sprawi przyjemność w okresie niedoboru witamin. Takie przygotowania na zimę jak ogórki pomidora to nie tylko alternatywa dla sałatek. Jest to prawdziwy magazyn witamin na zimę. Ponadto, konserwowanie ogórków w pomidorach na zimę pozwala wyśnić i przygotować coś niecodziennego przy minimalnych kosztach i czasie oraz finansować.