W ramach tego materiału postanowiliśmy przestać peklować bakłażany. Kawałki warzyw, wypełniamy prostą marynatą z czosnkiem w bazie, aby warzywa wchłonęły zapach i zdobyły smak wyspy. Szczegóły dotyczące odmian marynowanego bakłażana z czosnkiem w następujących przepisach.
Bakłażany marynowane z czosnkiem i zieleniną
Przed rozpoczęciem marynowania oberżyny muszą zostać poddane obróbce termicznej. Warzywa mogą być smażone, gotowane lub pieczone na grillu, ale w tym przepisie zatrzymamy się na ostatniej opcji.
Składniki:
- bakłażan - 1,1 kg;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- czosnek - 3 głowy;
- sól - 10 g;
- cukier - 15 g;
- ocet - 45 ml.
Przygotowanie
- Upiecz oberżynę we wrzącej wodzie na 10 minut.
- Zmiękczone owoce są chłodne, a gdy się schłodzą, przygotuj prostą marynatę, łącząc posiekany czosnek z olejem, octem, solą i cukrem.
- Schłodzone, ale wciąż miękkie bakłażany są dzielone na kawałki o równej wielkości, i zalewamy powstałą marynatą.
- Pozostaw warzywa pod uciskiem przez 6-8 godzin w chłodzie, a następnie zacznij smakować przekąski.
Bakłażany marynowane z czosnkiem na zimę
Składniki:
- bakłażan - 1,2 kg;
- ocet - 230 ml;
- czosnek - 4-5 zębów;
- cukier - 25 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Przed marynowaniem bakłażanów z czosnkiem na zimę, pokrój je w kostkę i spróbuj: jeśli miąższ jest gorzki, zmocz owoce w słonej wodzie.
- Gotuj prostą marynatę z soli i octu. Dodaj cukier, posiekany czosnek i załaduj bakłażana.
- Po doprowadzeniu płynu do wrzenia, wlać go do czystych słoików, a następnie zwinąć.
Marynowane bakłażany z pieprzem i czosnkiem
Jeśli nie masz czasu na powtórzenie opisanych powyżej przepisów, przygotuj bakłażany z marynowanymi piklami z czosnkiem. Oprócz czosnku danie będzie zawierało słodką bułgarską paprykę, jalapeno dowcipne i przyjemne zasolenie kaparów.
Składniki:
- bakłażan - 780 g;
- oliwa z oliwek - 175 ml;
- gorąca papryka jalapeno - 1 szt .;
- słodka papryka - 290 g;
- kapary - 1 ½ łyżki. łyżki;
- garść zielonej pietruszki;
- ocet winny - 55 ml.
Przygotowanie
- Bakłażan pokroić w plastry, sól, zetrzeć na oliwie z oliwek i smażyć na grillu, aż będzie miękka.
- Analogicznie, zrób to samo ze słodką papryką.
- Wymieszaj pozostały olej z octem, posiekaną papryką, posiekanymi kaparami, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj garść zielonych pietruszek.
- Wymieszaj grillowane warzywa z marynatą i pozostaw na pół godziny.