Makrela pieczona w piecu z warzywami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- bańka kopru włoskiego - 65 g;
- cebula - 65 g;
- pomidor - 80 g;
- filet z makreli - 440 g;
- greens of dill - 1 łyżka. łyżka;
- kapary - 7-9 sztuk;
- białe wytrawne wino - 45 ml.
Przygotowanie
Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 200 stopni, mamy wystarczająco dużo czasu na ryby i warzywa. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i użyj go do podania kopru i cebuli. Po kilku minutach rozprowadź pieczeń na folii i przykryj plasterkami pomidora. Na poduszce warzywnej umieszczono filet z ryby. Przed złożeniem folii posyp makrela oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, obficie sezonuj, posyp zielenią i kaparami i złóż kopertę z folii, łącząc dwa arkusze ze sobą. Pozostaw jedną z krawędzi koperty uchyloną, wlej wino i zapakuj. Połóż rybę na pieczenie przez 12-14 minut. Podobnie przygotowane i makrele zapiekane w kawałkach w folii w piekarniku, filet z wyprzedzeniem powinien być po prostu duży i dowolnie pocięty.
Faszerowana makrela zapiekana w folii w piekarniku
Ponieważ makrela w piekarniku okazuje się bardzo delikatna, wówczas aby przygotować odpowiednie danie, należy wypełnić kontrast z fakturą ryby. W naszym przepisie nadzienie składa się z posiekanych orzechów w towarzystwie zieleni, słodkiej karmelizowanej cebuli i czosnku.
Składniki:
- szkielet z makreli - 560 g;
- orzechy cedrowe - 35 g;
- migdały - 25 g;
- garść zielonych kopru, rukoli i pietruszki;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- cebula - 115 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Najpierw jelito i ostrożnie opłucz jamę brzuszną makreli. Hojnie przyprawiaj ryby solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie chwyć nadzienie. W przypadku tych ostatnich ocal cebulę, aż zmięknie i stanie się słodka. Losowo posiekać orzechy i dodać do patelni do smażenia, a następnie posypać zielenią, czosnkiem i wyjąć naczynia z ognia.
Doprowadzić piekarnik do 200 stopni. Napełnij jamę brzuszną wypełnieniem nakrętki i owiń folią. Ryba będzie gotowa dość szybko, w 22-25 minut.
Faszerowana makrela pieczona w piekarniku
Chleb miękiszu - tradycyjny wypełniacz dla ryb w śródziemnomorskich przepisach. Odbierając sok z ryb i chętnie wchłaniając zapachy i smaki otaczających suplementów, dziecko pozwala nie stracić ani odrobiny smaku tego niesamowitego dania.
Składniki:
- czosnek - 2 zęby;
- orzechy włoskie - 190 g;
- miękisz chleba - 45 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- garść liści pietruszki;
- rodzynki - 45 g;
- zielone oregano, zielona cebula;
- makrela - 440 g.
Przygotowanie
Uwolnij jamę brzuszną ryby od wszystkich wnętrzności, opłucz makrela, pozwól jej wyschnąć i przypraw ją. W osobnej misce wymieszaj drobno pokrojone pomidory (bez soku), orzechy włoskie, czosnek, rodzynki, warzywa i wypełnij je prostą mieszanką rybiej jamy. Przenieść tuszę na arkusz folii, zawinąć i umieścić w nagrzanym do 175 stopni piekarniku na pół godziny. Wyjąć rybę z piekarnika, natychmiast wyjąć ją z koperty, aby zatrzymać proces pieczenia i nie wysuszyć ryby.