Marynowana w ostrym marynacie makrela jest doskonałą niezależną przekąską i nie mniej ważnym składnikiem do gotowania różnego rodzaju sałatek rybnych i kanapek. Ze względu na zawartość tłuszczu w mięsie tej ryby, naczynie staje się soczyste i bardzo delikatne. Może być umieszczony z godnością na świątecznym stole, a z korzystania z gotowanych ziemniaków przy zwykłym obiedzie za mało ich odmówi.
Ale, niestety, rodzaj solonej, solonej ryby sprzedawanej w sklepach nie budzi zaufania ze względu na jakość ryb, solenie lub czas. Jest całkiem możliwe, aby przygotować go sam, używając pikantnej marynaty w domu.
Przepisy przyprawionej solonej makreli są bardzo proste, nie wymagają wysokich kosztów, a sama ryba jest wystarczająco szybko marynowana.
Jak prawidłowo zrobić makreli ostrego solenia powiemy poniżej w naszych przepisach.
Przepis na solenie pikantne makreli
Składniki:
- makrela - 1 szt .;
Do marynaty:
- sól - 2 łyżki. łyżki (bez suwaka);
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- goździki - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- kolendra - 10 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- woda 250 ml.
Przygotowanie
Makrela, jeśli to konieczne, rozmrozić, pozbyć się głowy, wnętrzności i płetw i dokładnie spłukać.
Teraz przygotuj marynatę do ostrego solenia makreli. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w gałce lub rondlu i gotuj przez dwie minuty.
Wkładamy ryby do emaliowanego lub plastikowego pojemnika i napełniamy je całkowicie schłodzoną solanką. W przypadku braku odpowiednich naczyń można użyć do marynowania przyciętej plastikowej butelki. Trzymamy ryby w solance przez dwa do czterech dni.
W celu długotrwałego przechowywania, musisz pobrać rybę z solanki, włożyć ją do torby i wysłać do zamrażarki.
Szybki makreli ostre solenie z musztardą
Składniki:
- makrela - 2-3 szt .;
Do marynaty:
- proszek musztardy - 1/2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki (bez suwaka);
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- goździki - 1 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- kolendra - 1/2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 25 ml;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
Usuwamy trup makreli z trzewi, głowy i płetw, myjemy je, kroimy na kawałki i dodajemy do odpowiedniego pojemnika. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, gotuj przez trzy minuty, schłódź i napełnij ją rybą. Trzymamy kawałki w solance przez 24 godziny i możemy próbować. Smak Bon!