Custard nazywany jest nie tylko ciastem używanym do wytwarzania eklerów, ale także ciastem, podczas którego przyrządzania mąka jest dosłownie warzona dowolnym gorącym płynem. W wyniku parowania błonnika z mąki, ciasto okazuje się być elastyczne, lepkie i gładkie.
Przepis na ciasto drożdżowe do ciasta
Takie ciasto na paszteciki pomoże Ci, jeśli nie chcesz długo czekać na pieczenie, czekając, aż ciasto pojawi się kilka razy. Ciasteczka na tym teście staną się chrupiące i złote.
Składniki:
- woda - 500 ml;
- mąka - 4 sztuki;
- cukier - 50 g;
- suche drożdże - 10 g;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 100 ml.
Przygotowanie
Do hodowli drożdży używa się 250 ml ciepłej wody: dodaj wodę, odrobinę cukru i paczkę suchych drożdży, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłym miejscu. Roztwór drożdży należy przykryć bąbelkami - oznaczać to będzie początek aktywacji drożdży.
Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z roztworem drożdżowym, wlewamy do mieszaniny szklankę stromej wrzącej wody i wyrabiamy ciasto. Najpierw zagniatamy masę łyżką, a jak tylko ciasto lekko się schłodzi, idź do ugniatania rękami. Gotowe ciasto w formie i pozostaw na 30 minut w upale. W tym czasie ciasto stanie się miękkie i elastyczne, po czym można je podzielić na porcje, zrolować i wykorzystać do tego celu, dodając dowolne wybrane nadzienie do smaku.
Przepis na ciasto z kremem
Łatwe do przygotowania warzone ciasto staje się bardziej elastyczne i przewiewne po dodaniu produktów mlecznych. W poniższym przepisie porozmawiamy o tym, jak przygotować pachnące, maślane ciasto z masłem, które będzie pasowało nie tylko do pieczenia ciasta, ale do każdego innego wypieku.
Składniki:
- mąka - 700-750 g;
- woda 125 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- drożdże - 40 g;
- mleko - 200 ml;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Wodę ogrzać do ciepłego, rozpuścić w niej drożdże i dodać szklankę mąki. Dajemy gotową łyżkę do wyrośnięcia, przykrywając ją folią i zostawiając w ciepłym, nie czystym miejscu.
Starannie przygotowujemy sos, napełniamy go wrzącym mlekiem i ponownie mieszamy. Dodaj roztopione masło i jajka do łyżki, zalej pozostałą mąkę i ponownie wymieszaj. Pozwoliliśmy, by ciasto urosło, nie zapominając przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawiając go ciepłym.
Podszedł do ciasta podzielić na porcje, rozwałkować, rozłożyć nadzienie i zalepljayem krawędzi. Ciasto parzone zostawiamy już po raz drugi na blasze do pieczenia, a po tym pieczemy ciasta.
Warzone ciasto na ciasta
Ten przepis różni się od pierwszej kolejności dodawania składników. Oba typy ciasta są wygodne i szybkie w przygotowaniu, ale różnią się fakturą.
Składniki:
- mąka - 4 łyżki. + 50 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- drożdże - 50 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
50 gram mąki przesiać i wymieszać z solą, cukrem i masłem. Napełnij szklankę stromą wrzącą wodą i mieszaj do uzyskania jednorodności.
Jako wypełnienie dla bezpiecznych ciast , wszystko może się przydać: słodkie jagody i owoce, mięso, klasyczne kombinacje, takie jak ryż z jajkiem, ziemniaki z wątróbką lub kapusta z grzybami.