Salmonidy, takie jak łosoś, łosoś, łosoś, pstrąg i inne są cennym przysmakiem i produktem bardzo przydatnym w żywieniu człowieka. Oczywiście, łosoś musi być delikatnie ugotowany: sól, marynować, gotować na parze lub rosołu.
Powiedz, jak pyszne jest pieczenie łososia w piekarniku w folii. Ryby wybierają świeże lub świeżo zamrożone, o nienaruszonej srebrnej łusce, o normalnym kolorze skórki i zdrowym rybim zapachu. Tusza nie powinna być wgnieciona.
Łosoś średniej wielkości można upiec w folii z całą tuszą (z łbem lub bez). Lepiej jest pokroić większe łososie i piec je w formie kawałków filetów lub steków pakowanych osobno w folię.
Łosoś pieczony w folii z cytryną - przepis
Składniki:
- łosoś - 1-2 tuszki, umieszczone na blasze piekarnika;
- pieprz mielony, czarny i czerwony gorący;
- startej gałki muszkatołowej;
- mielone ząbki ;
- cytryna;
- zielenie (pietruszka, kolendra, rozmaryn, koper, bazylia, trawa cytrynowa);
- sól.
Przygotowanie
Żyjemy rybami, usuwamy skrzela, oczyszczamy łuski. Możesz odciąć głowę i przyłożyć ją do ucha . Na beczkach można wykonać płytkie poprzeczne lub skośne nacięcia, wykonując nieczęsty krok. Od strony brzucha i beczek lekko prisalivayem ryby i natrzeć je przyprawami. W brzuchu kładziemy plasterki cytryny i gałązki zieleni. Wytnij kawałki folii odpowiedniej wielkości i posmaruj je kremowym stopionym masłem lub posyp sokiem z cytryny. Rzadko rozprowadzamy na gałązkach foliowych zieleni, rozprowadzamy przygotowany łosoś z góry i pakujemy go. Możesz spakować dwa razy, aby uzyskać wiarygodność (tak musi być zrobione, jeśli zamierzasz piec ryby na ruszcie lub w rozżarzonych węglach na świeżym powietrzu).
Zapakuj łososia rozłożonego na grillu lub na blasze do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut (orientuj się do wielkości ryby).
Steki z łososia zapiekane w folii
Steki lub kawałki fileta z łososia, pieczone w folii, gotują prawie tak samo (patrz wyżej). Potrzebne będą te same składniki pomocnicze.
Przygotowanie
Steki lub filety (w postaci całych kawałków z beczek lub w postaci dużych porcji) są lekko solone, natarte przyprawami, posypane sokiem z cytryny i pakowane osobno w folię. Stosy o średniej grubości będą pieczone przez około 20-25 minut. Filet pieczony jest przez 15-20 minut.
Podawać pieczony łosoś z ryżem lub makaronem ryżowym, młodą zieloną fasolą, ziemniakami. Dobrze jest też podawać świeże ogórki i ostre sosy, na przykład czosnek cytrynowy z czerwoną ostrą papryką lub sosy oparte na lekkich winach. Łosoś może być podawany z różowym lub białym winem, wódką, gorzką lub jagodową nalewką, ginem z sokami z kwaśnych owoców.