W sezonie pikników temat wyboru produktów do gotowania na grillu staje się aktualny. Niektóre smażyć tradycyjny shish kebab mięsa, lub piec warzywa lub grzyby, inni gotować na grillu ryb lub owoców morza. Jednak wciąż istnieje alternatywa dla wszystkich opcji - smakowych i pikantnych słodkości gotowanych na grillu.
Kupaty to posiekane mięso z dodatkiem tłuszczu z przyprawami i czasami warzywami, nadziewane naturalnym jelitem, dekorowane w formie kiełbasy.
Jak prawidłowo ugotować i ile smażyć słodkości z grilla powiemy w naszym artykule.
Jak gotować i smażyć na ruszcie?
Składniki:
- tłusta wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 0,4 kg;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- czarny świeżo zmielony pieprz;
- cynamon;
- ziemia goździkowa;
- chmiel-suneli;
- sól;
- śluzowate jelito cienkie.
Przygotowanie
Pokroić na kawałki wieprzowiny, obraną i pokrojoną cebulę i czosnek posiekany za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Następnie dodaj sól, sok z cytryny, wszystkie przyprawy i wymieszaj.
Lepiej jest, by wnętrzności były już oczyszczone i umyte, tk. przygotowanie nieprzetworzonego nie jest przyjemnym zajęciem. Ale jeśli zdecydowałeś się na całą pracę nad samodzielnym przygotowaniem kiełbasek, to z wnętrznościami tępego boku noża myjemy tabliczkę, okresowo myjąc ją ciepłą wodą, wyrzucając ją, czyszcząc. W rezultacie jelita powinny być półprzezroczyste. Na ostatnim etapie leczenia moczyć je w ciepłej wodzie z octem przez około trzy godziny.
Zawiązujemy jedną krawędź przygotowanego jelita węzłem i wypełniamy go z drugiego końca mielonym mięsem gotowanym ze specjalną dyszą do kiełbasy lub przy użyciu konwencjonalnej przyciętej plastikowej butelki, wkładając szyjkę do jelita. W wybranym przez Ciebie okresie bandażujemy je węzłem lub nicią, dzieląc je na kiełbasy (słodycze).
Statki są gotowe. Możesz natychmiast podsmażać je na grillu, kładąc na ruszcie lub zamrażając do przyszłego użycia i użyć w razie potrzeby, uprzednio rozmrożonego w temperaturze pokojowej.
Gotujemy poty na prawie spalonych węglach lub, jeśli to możliwe, kładziemy ruszt wyżej niż poziom smażenia mięsa, ponieważ ciepło nie powinno być bardzo mocne. Czas pieczenia nie powinien przekraczać 15-25 minut, w zależności od wielkości kąpieli. Przed smażeniem przekłuj kiełbasy w kilku miejscach wykałaczką.
Podajemy potrawę z dowolnym sosem i świeżymi warzywami.
W ten sam sposób można zrobić słodycze z kurczaka na grillu, zastępując wieprzowinę mięsem z kurczaka z dodatkiem tłuszczu wieprzowego. Przyprawy można dowolnie zmieniać.