Tradycyjne lody są znane i kochane przez wszystkich. Ale kilka wypróbowanych pomidorów. To nie było tak powszechne w czasach radzieckich, jak inne gatunki, a dziś jest produkowane i popularne wśród konsumentów tylko w Japonii. Czy jesteś zaintrygowany i chcesz spróbować tego ciekawego deseru lub chcesz zapamiętać smak dzieciństwa? Następnie oferujemy kilka przepisów na robienie lodów pomidorowych w domu.
Przepis na lody pomidorowe zgodnie z GOST ZSRR
Składniki:
- żółtka jaj kurzych - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 100 g;
- krem do ubijania z dużą zawartością tłuszczu - 150 ml;
- sól - 7 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
Przygotowanie
Wymieszać żółtka z cukrem i solą, aż do rozjaśniania, połączyć ze śmietaną i umieścić na łaźni wodnej, mieszając. Po zgrubieniu i zwiększeniu masy w objętości, pozwól jej ostygnąć i pokonać mikser z dużą prędkością przez pięć minut. Teraz dodaj pastę pomidorową i delikatnie wymieszaj. Przesuwamy masę do formy i ustalamy ją w zamrażarce, aż do całkowitego zamrożenia. Po godzinie wymieszaj lody z mikserem lub widelcem. Powtórzymy tę procedurę jeszcze raz.
Podczas serwowania można przyprawić lody pomidorowe dowolnym sosem owocowym.
Przepis na lody pomidorowe z bazylią
Składniki:
- świeże żółtka - 4 szt .;
- cukier puder - 85 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- różowe pomidory sałatkowe - 1000 g;
- ser mascarpone - 400 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- bazylia zielona - 2 gałązki;
- morze soli - szczypta.
Przygotowanie
Różowe pomidory są poparzone wrzątkiem, oderwane, oszczędzamy nasiona i dzielimy mięso na małe kawałki. Złożyć je w rondlu lub patelni z oliwą z oliwek, dodać sól, cukier i bazyliowe łodygi, wstępnie odcinając liście. Dopuszczamy masę na około piętnaście minut, mieszając, chłodząc i przepuszczając przez drobne sito.
Liście bazylii drobno sieka się na miniaturowe kwadraty, umieszcza w sitku, zanurza na piętnaście sekund we wrzącą wodę i natychmiast w tym samym czasie w wodę lodową. Pozwól wodzie odpłynąć i wysuszyć.
W głębokim pojemniku wymieszaj dobre żółtko z cukrem pudrem. Bez przerwy dodajemy ser mascarpone, gotowany sos pomidorowy i liście bazylii. Po tym, jak masa stanie się jednorodna, przenosimy ją do maszyny do robienia lodów w celu dalszego przygotowania lub do formy, którą umieszczamy w zamrażarce.
Przygotowując lody pomidorowe w zamrażarce, trzeba kilkakrotnie go rozdzielić mikserem w odstępach około jednej godziny.