Aronia to jagoda o cierpkim smaku i zapachu leczniczych właściwości, często wykorzystywana do wyrobu domowych słodyczy, a także napojów alkoholowych. Sama jagoda pozbawiona jest jakiegokolwiek wyrazistego smaku i dlatego często musi znajdować się w sąsiedztwie jaśniejszych składników, takich jak liście wiśni.
Likier z czarnej aronii z liści wiśni i słodkawego alkoholu, który w przeciwieństwie do wielu innych trunków można spróbować niemal natychmiast po ugotowaniu.
Likier czarnej aronii z liśćmi wiśni - przepis
Składniki:
- Aronia blackberry - 500 g;
- liście wiśni - 120 g;
- cukier - 345 g;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- wódka - 1,1 l;
- woda - 1,7 litra.
Przygotowanie
Opłucz i osuszone liście wiśni polewamy wodą i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, po czym usuwamy je z hałasem. Dodaj wiśniowe jagody do wody wiśniowej i gotuj przez około 15 minut. Do jagód nalewamy cukier, gotujemy syrop przez 7 minut, wlewamy kwas cytrynowy i natychmiast usuwamy mieszaninę z ognia. Schładzamy napój, filtrujemy gazę, wyciskamy sok z wyciśniętych jagód bezpośrednio do naparu. Wlać wódkę do przygotowanej mieszanki, wymieszać i wlać do szklanego pojemnika.
Likier z czarnej aronii z liśćmi wiśni
Składniki:
- jagody czarne jagody - 450 g;
- cukier 420 g;
- woda 970 ml;
- liście wiśni - 90 g;
- wódka - 450 ml;
- kwas cytrynowy - 5 g.
Przygotowanie
Jagody jeżyny, spłukać i wysuszyć. Przygotowane jarzębiny i liście wiśni wlać wodę, poczekać do wrzenia i gotować jagody 5-7 minut. Po nalaniu cukru gotować przez 4 minuty. Umieść kwas cytrynowy w syropie na kilka minut przed zakończeniem gotowania. Schłodzić syrop, odcedzić i wlać do wygodnego pojemnika do przechowywania. Wlej do syropu wódkę, wymieszaj, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki aż do użycia. Przygotowany likier będzie miał wytrzymałość 27-30 stopni.
Likier czarnego ashberry z liśćmi wiśni
Składniki:
- liście wiśni - 180 g;
- jagody popiołu górskiego - 950 g;
- woda 1,4 litra;
- cukier - 950 g;
- wódka - 540 ml.
Przygotowanie
Przygotowane jagody blanszować kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przekręcić w maszynce do mięsa i wycisnąć sok. Liście wiśni opłukać i gotować przez 15 minut. Schłodzony szczep bulionu, usunąć z niego liście i dodać cukier, wrócić do ognia. Gotuj syrop przez 20 minut, okresowo usuwając piankę z powierzchni. Wymieszaj sok jarzębinowy z syropem, schłódź napój, następnie wlej wódkę i wymieszaj gotowy napój alkoholowy. Otrzymany napój wlewa się do szklanych pojemników i przechowuje.
Likier z ashberry z liśćmi wiśni
Przygotowanie tego trunku trwa nieco dłużej, z uwagi na fakt, że jagoda w naturalny sposób podaje swój sok.
Składniki:
- liście wiśni -110 g;
- jagody jeżyny - 480 g;
- woda 980 ml;
- cukier - 480 g;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
Przygotowanie
Zdemontowane i umyte jagody są napełniane wodą wraz z wiśniowymi liśćmi i pozostawione na dużym ogniu aż do wrzenia. Po wyjęciu pojemnika z ognia, wysyłamy jagody do zaparzenia przez 15 godzin. Stał czas, filtr infuzji, naciskając jagody i usuwanie wiśniowych liści. Wlać mieszaninę cukru z kwasem cytrynowym, czekamy na początek wrzenia, ale nie gotujemy. Po ochłodzeniu mieszaniny dodać alkohol, wymieszać alkohol i napełnić zbiorniki do picia. Możesz spróbować alkoholu w ciągu kilku godzin.