Temat ten oczywiście zainteresuje miłośników domowych domowych wypieków, ponieważ będzie składnikiem wielu słodkich deserów. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować krem ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, aby uzyskać najlepsze naparowanie na Napoleona, ciasto z biszkoptem lub inne domowe wypieki.
Jak zrobić krem Napoleon ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i masłem?
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 385 g;
- masło, chłop kremowo - 170 g;
- śmietana domowej roboty - 220 g.
Przygotowanie
Składniki użyte do przygotowania kremu powinny być niewątpliwie wysokiej jakości, skondensowane mleko jest ponad wszelką wątpliwość naturalne gotowane, a śmietana jest domowa lub przemysłowa z dużym udziałem tłuszczu.
Wrzucamy olej chłopski z góry do ciepła, aby zmiękczyć, po czym łączymy go z gotowanym skondensowanym mlekiem i traktujemy mikserem, aż stanie się homogeniczny i gładki. W osobnym naczyniu, ubijamy, aż gęstnieje śmietana, a następnie łączymy z mieszaniną masła i skondensowanego mleka i uzyskujemy gładką i jednolitą teksturę. W razie potrzeby do kremu można dodać wanilię lub inne dodatki.
Krem do ciast biszkoptowych ze śmietaną i skondensowanym mlekiem
Składniki:
- mleko skondensowane - 570 g;
- śmietana do domu - 820 g;
- koniak lub brandy - 40 ml.
Przygotowanie
Sekret gotowania tego kremu jest większy niż poprzedni, w prawej śmietanie. Powinien być gruby, o zawartości tłuszczu co najmniej 25 procent, lepiej niż w domu. Jeśli wątpisz w prawidłową konsystencję tego produktu, lepiej umieścić go w gazie, złożyć trzykrotnie lub cztery razy i zawiesić na misce lub umywalce na kilka godzin. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wilgoci i uzyskamy więcej
Jeśli istnieje potrzeba zwiększenia soczystości ciasta biszkoptowego, wówczas algorytm impregnacji szydełkowej może być nieco zmieniony. Śmietankę gotować bez koniaku, który z kolei miesza się z syropem cukrowym lub słodką herbatą i namoczyć mieszaninę otrzymaną przed głównym kremem ze śmietaną i skondensowanym mlekiem.