Kawior z cukinii od dawna słynie nie tylko z niesamowitych walorów smakowych. Szczególnie pożądana jest zrównoważona cenna kompozycja przekąsek i jej niskokaloryczne spożycie wraz z rosnącą tendencją do zdrowego odżywiania.
Jak gotować kawior?
Jeśli potrzebujesz kawioru jak w sklepie lub sto razy smaczniej, możesz zrobić to samo w domu. Produkty będą musiały być najprostsze, a odpowiednie proporcje i odpowiednie zalecenia receptur pomogą skutecznie wdrożyć technologię i cieszyć się doskonałym smakiem gotowych przekąsek.
- Cukinia może być używana w różnym okresie dojrzałości. Starsze osobniki uwalniają skórę i wewnętrzne mięso nasionami.
- Warzywa mogą być duszone, krojone w przypadkowe plastry i rozdrabniane przez blender w gotowości lub początkowo skręcać składniki przez maszynę do mielenia mięsa i gotować na receptę.
- Sterylizowany i hermetycznie zamknięty kawior z kawioru jest doskonale zachowany przez rok nawet w warunkach pokojowych.
Pikantny solony kawior
Szczególnie popularny jest domowy kawior z ostrinkojami. Efekt uzyskuje się dzięki obecności ostrego pieprzu, którego ilość można zmieniać do smaku. Strąki rozładowują nasiona i kruszą się razem z innymi składnikami roślinnymi, nie zapominając o założeniu rękawiczek na dłonie.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula, marchew - 500 g;
- ostra papryka - 5 strąków;
- cukier - 100 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa, zmielić je w maszynce do mięsa lub w blenderze, dodać olej, sól, cukier.
- Miej pojemnik z masą roślinną na piecu i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 2 godziny.
- Wymieszać ostra papryczkę i pastę pomidorową, dalej marnieć jeszcze przez 2 godziny.
- Kawior z pysznego squasha pakowany jest w sterylny pojemnik, korkowany i pakowany aż do całkowitego ochłodzenia.
Kawior z kapusty z majonezem
Poniższy przepis na kawior z majonezem sprawi przyjemność tym, którzy starają się przyspieszyć proces gotowania kęsów. Naczynie przygotowuje się bez dodatku marchwi, co skraca czas obróbki cieplnej. Już po godzinie rozmarzenia masa warzywna stanie się miękka i będzie miała kremową, przyjemną konsystencję.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - po 500 g każda;
- majonez - 250 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- olej roślinny - 150 ml;
- pieprz czarny - ½ łyżeczki;
- wawrzyn - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Rozdrobnione warzywa umieszcza się w odpowiednim pojemniku, pozostałe składniki dodaje się z listy, a obrabiany przedmiot umieszcza się na talerzu.
- Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i zważyć przez 1 godzinę.
- Gotowanie kawioru jest zakończone przez zakorkowanie puszek preformą, która jest umieszczana pod kocem, aż ostygnie.
Kawior z cukinii i bakłażana
Ketchikovo-bakłażanowy, gotowany w świetle zaleceń przedstawionych poniżej, ma przyjemny zrównoważony smak i szczególne nasycenie. Aby nie zepsuć smaku przekąski o gorzkim smaku, bakłażany są krojone, solone, pozostawione na 15 minut, następnie dokładnie umyte pod bieżącą wodą i wysuszone.
Składniki:
- cukinia, bakłażan, pomidory - 3 szt .;
- cebula, marchew, papryka słodka - 500 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, cukier, pieprz, wawrzyn, gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie
- Przygotuj i pokrój w kostkę wszystkie warzywa.
- Zalej cebulę w oleju i marchwi.
- Dodaj naprzemiennie bakłażan, cukinię, paprykę, pomidory, dopraw do masy i przetrzyj pod pokrywką przez 1 godzinę.
- Zmiel starannie wytrawioną substancję za pomocą blendera, doprowadź do pożądanego smaku przyprawami.
- Przygotowując przekąski do długotrwałego przechowywania, pakuj wagę w puszki, sterylizuj przez 20 minut, nakrętkę.
Kawior z cukinii na patelni
Wiele osób nie lubi mieszanej tekstury przedmiotu obrabianego. W tym przypadku nadszedł czas, aby użyć następującego przepisu. Pyszny kawior z dyni będzie pełnymi kawałkami. Ostateczna charakterystyka przysmaków zadowoli najbardziej wymagających krytyków i pozwoli na odmienne spojrzenie na pozornie znajome danie.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 200 g;
- pomidory - 350 g
- czosnek - 6 zębów;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, wawrzyn, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrój wszystkie warzywa w kostkę.
- Na oleju cebulę i marchewkę kroimy w kostkę, dodajemy cukinię, pomidory, dodajemy połowę czosnku, doprawiamy masą, przykrywamy pokrywką, zaciągamy przez 30 minut.
- Na koniec kawior z plastrami cukinii doprawił pozostałym czosnkiem, rozgrzanym na minutę.
Kawior z kawioru z pastą pomidorową
Ikra z kawiorem, której prostą recepturę proponuje się dalej, może być przygotowana do przyszłego wykorzystania lub jako apetyczna przekąska na kolację lub kolację. Prostota technologii sprawi, że ruchliwe gospodynie będą zadowolone dzięki zaoszczędzonemu czasowi i znakomitym walorom smakowym uzyskanego przysmaku.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 4 zęby;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrojoną cebulę zanurza się w oleju, pozostałe składniki dodaje się i konserwuje pod pokrywką przez 30 minut.
- Wlać masę blenderem do zmiksowania.
Ogórkowy kawior z pomidorami
Kolejna wersja pikantnej przekąski nie jest gorsza niż proponowane powyżej przepisy. Kawior przygotowuje się z cukinii z pomidorami i cebulą, a specjalną nutą jest pietruszka, koperek, bazylia i mielony liść laurowy, który należy dodać do masy warzywnej 10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 350 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 50 ml;
- koperek, kogut, bazylia - 1 pęczek;
- wawrzyn - 1 szczypta;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Cukinia, pomidory i cebula są przekręcane przez maszynę do mięsa lub w blenderze.
- Dopraw mieszaninę i gotuj przez 1 godzinę pod pokrywką.
- Dodaj czosnek, laur, warzywa, gulasz 10 minut.
- Gotowy kawior z cukinii podaje się na palec u nogi lub sterylizuje i zamyka na zimę.
Squash kawior w piekarniku
Wielu uważa, że kawior bez pieczeni pozbawiony jest specjalnego smaku i nie może być nasycony. Zdając sobie sprawę z następującego przepisu w praktyce, możesz być przekonany o błędności tej teorii. Końcowy smak przekąski nawet bez wstępnego smażenia składników przekracza wszelkie oczekiwania. Wynika to ze specjalnej technologii, która polega na pieczeniu warzyw w piekarniku.
Składniki:
- cukinia - 3 kawałki;
- duża bułgarska papryka i marchewka - 1 szt .;
- pomidory - 350 g;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 80 ml;
- Sól, pieprz, bazylia, majeranek - do smaku.
Przygotowanie
- Warzywa są krojone w kostkę, układane w pojemniku do pieczenia, posypane olejem i pieczone pod pokrywką lub folią przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
- Wraz z sokiem składniki blendera są mielone, przyprawiane do smaku.
Kawior ikra na zimę
Najlepszą przekąską w przypadku braku świeżych warzyw będzie kawior z cukinii na zimę, zbierany według tego przepisu. Skorygowane proporcje składników i ich harmonijne połączenie ostatecznie przyniesie bardzo wartościową kompozycję pod każdym względem. Obecność octu pozwoli uniknąć sterylizacji pojemników.
Składniki:
- cukinia - 4 kg;
- Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 1 kg każdy;
- czosnek - 5 zębów;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- cukier - 50 g;
- olej roślinny - 2 filiżanki;
- ocet 9% - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- pieprz mielony na czarno - 2 łyżeczki.
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- W pojemniku pokrój posiekaną cebulę.
- Dodaj wyciśniętą cukinię, marchewkę, paprykę, wlać olej i gotować przez 1 godzinę.
- Dodaj czosnek, cukier, sól, pieprz, pastę, zważ masę 20 minut.
- Wlać ocet, rozłożyć przedmiot w sterylnym pojemniku, korek.
- Kawior na zimę z cukinii powinien być schłodzony w opakowaniu.
Kawior kawior w multivarku
Jeszcze łatwiejsze gotowanie kawioru z cukinii w multivarku . Zaletą tej metody jest brak ciągłego mieszania mieszaniny warzyw. Ponadto urządzenie tworzy idealne warunki temperaturowe do równomiernego nagrzewania zawartości, dzięki czemu substancja łatwo zmienia się w miękkie puree ziemniaczane.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- marchewki - 150 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- pachnący i czarny mielony pieprz - na szczypie;
- cukier - 20 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Alternatywnie w misce na "Upiec" smażyć cebulę z marchewką i cukinią.
- Zmiel smażone warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i gotuj przez 40 minut.
- Dodać pomidor, sól, cukier, pieprz, pastę, wymieszać.
- Kontynuuj tryb "gaszenia" przez kolejne 20 minut.