Aby odwiedzić Chile, a nie spróbować potraw kuchni narodowej, która charakteryzuje się niewiarygodną różnorodnością - niewybaczalną czynnością. Kuchnia tego kraju to niezwykła mieszanka chilijskiej kuchni narodowej i tradycji kulinarnych, które są zapożyczone od imigrantów z Europy.
Funkcje kuchni Chile
Charakterystyczne cechy kuchni chilijskiej to zasadnicza różnica między przepisami w różnych regionach kraju:
- na obszarach górskich żywność charakteryzuje się prostotą i niewielką ilością składników używanych do przygotowywania potraw. Jednak powszechne tu jest stosowanie takich niezwykłych rodzajów mięsa jak jagnięcina, jagnięcina i alpaka;
- Środkowa dolina charakteryzuje się szeroką gamą potraw, ponieważ tutaj najbardziej widoczny jest wpływ europejskich tradycji. Do przygotowania potraw mięsnych stosuje się wołowinę, wieprzowinę i drób.
Ale kuchnia wiejska ma również dość wyraźne wspólne cechy:
- obecność w naczyniach z dużą ilością warzyw: czosnku, pieprzu, kukurydzy, ziemniaka, ignamów i innych;
- obfitość różnych owoców, które są świeże i jako dżem, dżemy, soki z nich.
Jedzenie w Chile
Jednak żaden turysta nie pozostał obojętny na lokalne potrawy. Dzięki klimatowi, położeniu geograficznemu w kraju istnieje obfitość owoców, warzyw i owoców morza. Skład potraw zmienia się w zależności od pory roku. Podróżni mają do wyboru rozmaite zapiekanki, odżywcze zupy, pachnące kiełbaski, oczywiście skorupiaki. Chilijczycy wykorzystują gatunki alg, ryb i skorupiaków, których nie ma w innych krajach.
W przytulnych restauracjach turyści mogą delektować się tradycyjnymi daniami, a ci, którzy odwiedzają Santiago, mogą skosztować ich w pobliżu centralnego targu spożywczego La Vega.
Należy cieszyć się następującymi potrawami narodowymi:
- tradycyjne chilijskie placki - "empanadas". Przed wysłaniem ich do piekarnika kucharz zanurza się w jajach. Nadzienie nazywa się pinot - mieszaniną mięsa, cebuli, oliwek i gotowanych jaj. Placki są również nadziewane serem lub warzywami. "Empanadas" jest sprzedawany wszędzie - od restauracji po sklepy spożywcze;
- nadzienie z ciasta służy jako składnik do innego dania - placka kukurydzianego lub "pastel de choclo". U dołu formy ułożona jest szpilka, a na górze pokryta jest grubą warstwą słodzonego ciasta z mąki kukurydzianej. Aby spróbować tego niesamowitego tortu, przyjedź do Chile w lecie;
- jeszcze jeden letni przysmak - "Umita", czyli placek kukurydziany zawinięty w kolbę kukurydzy. Jest albo gotowane we wrzącej wodzie albo na parze. Przed podróżą nie zaszkodzi dowiedzieć się, czym jest kuchnia Chile. Zdjęcia najczęściej spotykanych potraw można znaleźć w Internecie, a także ich skład;
- przez które nie można przejść przez turystę, jest to "kamyk", przyprawa, którą podaje się ze wszystkimi potrawami. Wykonany jest z drobno pokrojonego pomidora, papryki aji, cebuli, kolendry.
Popularnymi potrawami są także ragout warzyw "saltado", grillowane mięso "asado", wiele rodzajów zupy "casuela" i wiele innych.
| | |
Dania rybne
Kuchnia Chile jest pełna pysznych dań z ryb i owoców morza. Są przygotowane z powszechnie znanych odmian ryb. Na przykład "paila marina" to słynna zupa z owoców morza z kolendrą, czosnkiem, cebulą, przyprawami i ziołami. Kolejne danie, przypominające zupę, ale o bardziej złożonej kompozycji - "curanto". Jego składnikami są ryby, skorupiaki, warzywa i ziemniaki.
Aby spróbować świeżych ryb, zamów "seviche". Ryby marynowane są w cytrynie lub limonce. Garnirunek podawany jest z mieszanką ziemniaków, kukurydzy.
| | |
Napoje Chile
Napoje z Chile to osobny temat. Kraj słynie z produkcji wina. Dlatego lepiej jest spożywać dania o odpowiedniej odmianie wina. Tradycyjne napoje to pisco. Trudno określić, co tak naprawdę jest, niektórzy nazywają go wódką z winogron, inni nazywają ją brandy. Wyprodukowane "pisco" w dolinie Elki.
Żadna impreza nie odbywa się bez "pisco souser" - ulubionego koktajlu Chilijczyków. Kompozycja to pisco, sok ze świeżo wyciśniętej cytryny lub limonki, białko jaja, syrop i beater (gorzki napój alkoholowy). Istnieje również koktajl na bazie lodów ananasowych i wina "peepeno-terremoto".
Również w Chile jest bardzo popularna herbata: czarna, zielona lub tradycyjna chilijska "mate", którą znajdziesz w każdej instytucji kraju.
Kuchnia chilijska na pewno nikogo nie pozostawi obojętnym, a wszyscy tutaj mogą wybrać danie do gustu.
| | |
