Jadąc dookoła świata, wielu turystów interesuje się lokalnymi potrawami i ich specjalnymi cechami. Zapraszamy do zapoznania się z narodową kuchnią Paragwaju . Powstał pod wpływem tradycji indyjskich z dodatkiem europejskich zwyczajów przywiezionych tu przez osadników.
Funkcje gotowania w kraju
Miejscowi w swoich przepisach dość często używają produktów z kwaśnego mleka, orzeszków ziemnych, kukurydzy, kukurydzy, manioku, fasoli. Ważnym składnikiem codziennych potraw jest tradycyjny chleb - chips (Chipa) i sopa (Sopa). Aborygeni i mięso (wołowina i wieprzowina), gotowane na otwartym ogniu lub na węglu, są preferowane, a przyprawy praktycznie nie są dodawane.
W zależności od naturalnych i klimatycznych cech regionu, istnieją wyraźne podziały kulinarnych zwyczajów. Chaco jest zdominowane przez indyjskie tradycje, które wykorzystują fasolę i ziarna, a także grę. W południowo-wschodniej części kraju panuje europejski wpływ, tutaj wykorzystywane są warzywa, zielenie i mleko.
Tradycyjna kuchnia w Paragwaju
Wiele potraw w kraju gotuje się tylko w określone dni, na przykład w piątek, w święta, a tu podaje się Asado - to wołowinę pieczoną na węglu drzewnym bez przypraw i soli. Miejsce do grillowania w Paragwaju jest dostępne w każdym domu lub restauracji. Specyficzne lokalne danie to pieczone wnętrzności.
Ziemniaki w stanie prawie nie są uprawiane, więc rzadko jest używane. Również mieszkańcy uwielbiają naleśniki z mięsem, wszelkiego rodzaju kanapki, sałatkę z jajkami (podobnie jak pizza). A najbardziej popularne dania w Paragwaju to:
- Milanesa to szybka przekąska w formie sznycla z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, panierowana w bułce tartej i jajkach oraz smażona na oleju;
- Locro - owsianka, gotowana z gulaszu kukurydzianego z odmiany Masamorra;
- Mbaipy-soi - pudding kukurydziany z mięsem podawany na gorąco;
- Soo-kui (Soo kui) - klopsiki wykonane z ryżu i mięsa;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - ziarna kukurydzy smażone w tłuszczu wołowym, a następnie pieczone w sosie serowym, pomidorami i cebulą;
- paiagua-maska - ciasto z kminkiem, czosnkiem, cebulą i mięsem smażone na oleju;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - danie z mięsa mielonego, manioku, jaj, mąki kukurydzianej, wszystko smażone na tłuszczu;
- Vori-vori to lekkie klopsiki z pomidorów, smażonej cebuli, mąki i żółtek, gotowane w bulionie z kurczaka.
Pierwsze dania, takie jak zupa lub barszcz, nie są tu ugotowane. Zupa Paragwajska (sopa Paraguaya) nazywana jest specyficznym plackiem z cebuli, sera, mleka i mąki kukurydzianej. Najbardziej oryginalne i smaczne potrawy to:
- soyo-soi (sooyo sopy) - gęsta zupa z ryżem lub makaronem;
- Gazpacho - zupa z różnych warzyw, puree z pomidorów i ogórków podawane jest w zimnej postaci,
- bori- bori (Boribori) - bulion mięsny z dodatkiem knedli serowych;
- pira-caldo (Pira caldo) - zupa z ryb rzecznych, cebula, papryka słodka, z dodatkiem przypraw.
Krajowe desery
Mieszkańcy bardzo lubią wszelkiego rodzaju słodycze i przygotowują je na różne sposoby. W Paragwaju narodowa kuchnia obejmuje desery z owoców i kandyzowanych owoców, stosowane w bułkach, ciastkach i ciastach. Będąc w kraju, warto spróbować:
- palmitos (Palmitos) - przygotowany z słodkiego drewna palmowego;
- Cosereva (Cosereva) - danie z soku owocowego, wody, czarnej melasy i skórki pomarańczowej Pintonas;
- Empanadas - pieczone lub pieczone ciasta ze świeżego lub drożdżowego ciasta, nadziewane warzywami i mięsem;
- dulce de leche to deser sporządzony z cukru i mleka, np. gotowane mleko skondensowane, który służy jako nadzienie lub produkty do smarowania pieczywa.
Popularne drinki w Paragwaju
Miejscowi mieszkańcy często piją kawę, zastępując kawę i herbatę. Jest to napój, który ma wiele sposobów przygotowania i działa tonizująco. Wykonany jest z suszonych gałązek i liści drzewa yerba mate, podgrzanego na węglu drzewnym. Aborygeni wszędzie noszą go ze sobą w specjalnych naczyniach - kalabasas i piją przez słomkę - bombę.
Jeśli chcesz ugasić pragnienie lub wypić nietypowy napój w Paragwaju, zdecydowanie spróbuj:
- Terére to partner z dodatkiem zimnej wody, werbeny z cytryny, mięty pieprzowej, ziół leczniczych, skrzypu polnego lub soku z cytrusów. Napij się ze specjalnej miski - guampa (guampa), która jest wycięta z obu stron rogu krowy.
- Mosto (Msto) - orzeźwiający napój z soków owocowych lub trzciny cukrowej z dodatkiem wody.
- Fresh to świeżo wyciśnięty sok, który jest pijany zawsze i wszędzie, a ceny dla nich są bardzo niskie.
Jeśli chcesz skosztować napojów alkoholowych, to oprócz tradycyjnego wina i piwa warto spróbować:
- Chacha (Chacha) - lokalny napar przygotowany z miodu i cukru;
- canyu (Cana) - jest przygotowywany na bazie trzciny cukrowej z dodatkiem soku Stevia.
Paraguayan koniak, na przykład, Tres Leones i Aristocrata, według twoich upodobań jest bardzo podobny do ormiańskiego. Kraj produkuje wysokiej jakości rum i likier.
Interesujące fakty o kuchni paragwajskiej
Istnieje kilka tradycji w kraju, związanych z lokalnymi osobliwościami:
- pomarańcze na wagę można kupić tylko w sklepie, na rynku sprzedawane są z torbami;
- owoce rosną wszędzie, więc śmierć z głodu nikomu nie zagraża;
- w kraju zakazane są GMO, a zatem wszystkie produkty najwyższej jakości;
- wzdłuż ogrodzeń wieśniacy zakładają ananasy, aby chronić się przed złodziejami;
- w wielu restauracjach jeden kieliszek mocnego napoju serwowany jest bezpłatnie;
- w drogich placówkach zawsze zostawiamy napiwek w wysokości 10% od sumy, aw kawiarni - według uznania klienta;
- w stolicy kraju znajduje się restauracja Mburicao Restaurante, w której zwiedzający mogą nauczyć się przygotowywania potraw z Paragwaju.
Będąc w cudownym kraju Paragwaju, koniecznie spróbuj kuchni narodowej, aby wrażenia z kraju były kompletne.