Mały i łatwy w przygotowaniu wytop rybny stał się doskonałą przekąską na szklankę piany, którą można przygotować w dużych partiach w ciągu zaledwie kilku minut. Aby przygotować tę niedrogą rybę, można po prostu tak, lub wstępnie posypać mąką, krakersami lub zanurzyć w mleczarni . Przeczytaj więcej na temat smażenia smażyć na patelni w następujących przepisach.
Jak smacznie smażyć na patelni?
Zacznijmy od najprostszej odmiany receptury, na którą wystarczy przyprawić rybę i posypać mąką. Aby zapobiec przypalaniu mąki podczas gotowania, zepsuciu całego smaku i aromatu ryb, przed pieczeniem należy ostrożnie usunąć nadmiar.
Gotowy rumiany zapach jest idealny w towarzystwie lekkiego sosu chrzanowego, którego przepis podamy również poniżej.
Składniki:
Dla ryb:
- wytapia się - 12 szt .;
- mąka - 55 g;
- szczypta soli;
- olej do smażenia.
Do sosu:
- śmietana - 115 g;
- sos z chrzanem - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 5 ml.
Przygotowanie
Przed smażeniem należy poczuć mąkę, ryby powinny być wypatroszone i dobrze spłukane, a następnie wysuszone. Mąkę należy wymieszać z szczyptą soli, a następnie wrzucić do każdej z przygotowanych ryb.
Tajemnicą prawidłowego, chrupiącego wytapiania jest właściwa ilość oleju: nie powinna być mała, aby ryba się nie kleiła, ale nie ma również potrzeby rozcieńczania frytownicy. Po podgrzaniu kilku centymetrów oleju, włóż do niego rybę i smaż, aż stanie się brązowa.
Gdy smelt jest smażony, wymieszaj śmietanę z sosem chrzanowym i ocet jabłkowy, dodaj sól. Zakończ rybę na serwetkach i natychmiast spróbuj - najsmaczniejsze natychmiast po ugotowaniu.
Jak prawidłowo smażyć smelt na patelni?
Innym sposobem na wytapianie chrupiącego jest toczenie go w bułce tartej. Aby uzyskać większy smak miękiszu dodamy trochę suszonego czosnku i ostrej papryki, ale twoje suplementy mogą być całkiem dowolne.
Składniki:
- miękisz chleba - 95 g;
- Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- Wytapiany - 530 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Napełnij patelnię olejem roślinnym na 4-5 cm i umieść na średnim ogniu. Gdy olej osiągnie wymaganą temperaturę, chwyć rybę. Małe ryby nie mogą być oczyszczone, ale po prostu spłukane, wysuszone, a następnie zwinięte w mieszankę bułki tartej i suszonego czosnku. Opuść rybę do podgrzanego oleju i pozostaw ją, tworząc rumieniec na powierzchni. Przenieść do serwetek i skropić rybą sokiem z cytryny w razie potrzeby.
Jak smażyć małe smelt na patelni?
Delikatny zapach powinien być tak chrupiący, jak to tylko możliwe i może być dostarczony z prostym bułeczkiem.
Składniki:
- płytkie wytapianie - 280 g;
- mąka - 115 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 45 ml.
Przygotowanie
Mąkę należy połączyć z ubitym jajkiem, dodać szczyptę soli i wlać mleko. Po wielokrotnym ubijaniu i otrzymaniu homogenicznego rzadkiego ciasta, spłukuje się płytkie wytapianie, wrzuca się do niego i dobrze miesza.
Przed umieszczeniem każdej ryby we wrzącym oleju, nadmiar ciasta należy pozostawić do spuszczenia. Po upieczeniu na złoty kolor, ryba przenosi się na serwetki i podaje z ulubionym sosem lub po prostu.
Jak szybko smażyć małe zapachy?
Składniki:
- Pachnące - 940 g;
- mąka - 115 g;
- skrobia 35 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Przygotuj panierkę z mieszaniny mąki, soli i skrobi. Ten ostatni zapewni pojawienie się gęstej chrupiącej skorupy na rybach. Zanurz rybę w powstałej mieszaninie i smaż w obfitości podgrzanego oleju do złotego koloru. Umieść gotową rybę na serwetkach. Możesz dodatkowo polać rybą sokiem z cytryny lub podawać z sosem.