Mięso z indyka zawiera maksymalnie białko zwierzęce i minimum tłuszczu, jest to jeden z najlepszych produktów mięsnych do żywienia człowieka. Możesz gotować indyka na różne sposoby, znanych jest wiele ciekawych przepisów.
Jak najlepiej wykorzystać całą tuszę?
Jeśli w dni powszednie kupiłeś cały indyk, warto gotować kilka potraw z różnych części tuszy. Skrzydła są dobre na shurpa i holodtsa, shanks i biodra - na gulasz z mięsa i inne gulasze, plecy, szyję, głowę, serce - podstawę dla bulionów, wątroby smaż z jajkami na śniadanie. Pierś z indyka może być pieczona w piekarniku, na przykład pod ananasem (a dokładniej w sosie ananasowym). To danie jest dobrze przygotowane na sobotnią kolację lub niedzielny obiad. Piersi często sprzedawane są osobno.
Pierś z indyka zapieczona z ananasem i serem w piecu - przepis
Składniki:
- pierś z indyka ze skórą - 1 szt .;
- ananas - 1 sztuka;
- cytryna - 1 sztuka;
- gorąca czerwona papryka;
- ziarna goździków i kolendry;
- czosnek - 2 ząbki;
- kremowe masło;
- tequila, rum lub bourbon - 2 łyżki. łyżki;
- ser twardy - 150 g;
- zielenie (pietruszka, kolendra, rozmaryn, bazylia).
Przygotowanie
Piersi indyka wycięte z pestki, można pokroić filety na dwie części wzdłuż włókien, skóra nie jest usuwana (no chyba, że przygotowujesz dietetyczną potrawę).
Dzielimy ananasa i kroimy go na piękne plasterki. Część ananasa i jadalne resztki po wycięciu wrzucamy do blendera razem z oczyszczonym czosnkiem i doprowadzimy do stanu puree, zalewamy łyżeczką tequili i sokiem z cytryny, doprawiamy lekko pokruszoną ostrą papryką, goździkami i kolendrą - niech zajmie to 15 minut. sitko, dodaj 2-3 łyżki roztopionego masła i - gotowe.
Nasmarować masłem lub smalcem do pieczenia tłuszczu lub formy ogniotrwałej (to naczynie, w którym będziemy piec pierś z indyka).
Za pomocą pędzla obficie posmarujemy pierś z indyka sosem i połóżemy na blasze do pieczenia. Zasadniczo można zawinąć mięso w folię.
Pieczemy pierś w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Mniej więcej w połowie procesu, po raz kolejny smażymy mięso z sosem. Jeśli pieczony jest w folii lub w głębokiej formie z pokrywką, to na 20 minut przed gotowaniem zdejmij pokrywę (lub rozłóż folię), a następnie upiecz mięso. Dzięki tej metodzie otrzymamy chrupiącą rumianą skórkę.
Plastry ananasa lepiej nie upiec, ten owoc jest znacznie smaczniejszy i bardziej przydatny w swojej naturalnej postaci i w cieple
Nakładamy przygotowaną pieczoną pierś z indyka na danie serwujące i posypujemy startym serem (nie trzeba go też upiec, tylko lekko roztopić). Pięknie udekoruj mięso plasterkami ananasa i gałązkami zieleni. Przed podaniem czekamy około 10 minut, a jako dodatek będzie dobrze służyć ryż, polenta, pieczona dynia i świeże owoce (egzotyczne: owoce cytrusowe, kiwi, banany). Z napojów alkoholowych najbardziej odpowiednie są autentyczne amerykańskie (rum, cachasha, tequila) lub lekkie wina stołowe. Dobrze będzie też podawać tortille zamiast chleba i dokończyć posiłek pachnącym mocnym kumplem.