Co może być lepszego w upalny letni dzień niż kubek zimnego świeżego piwa z dużymi, gotowanymi rakami ! Jednak wiele osób zastanawia się, jak prawidłowo jeść raki, aby nie naruszyć zasad etykiety przy stole . Jednak tych stawonogów nie można przypisać codziennym potrawom, więc nie każdy wie, jak prawidłowo jeść raki.
Najważniejsze - rak powinien być świeży, czyli gotowany przy życiu. Jakość produktu jest łatwa do określenia: ogon świeżego, prawidłowo zgrzanego raków jest zgięty pod brzuchem. Ale prosty ogon mówi, że jego właściciel wpadł do wrzącej wody nieżywej. Nie oszczędzaj na swoim zdrowiu i nie decyduj, czy można jeść nowotwory zmarłych lub niedogotowane, bladoróżowe. Ponieważ w ciele tych stawonogów procesy dekompozycji przebiegają bardzo szybko, nieświeże raki łatwo ulegają zatruciu. Jeśli jakość produktu Ci odpowiada, kontynuuj. Zjadają te stawonogi dłońmi, ponieważ ich skorupa jest raczej miękka, w przeciwieństwie do homarów, więc szczypczyki i inne sztućce nie będą potrzebne, chociaż w restauracjach zazwyczaj są przynoszone. W procesie wycinania raka zazwyczaj pojawia się pewna ilość bulionu, warto więc przywiązać serwetkę. Po pierwsze, stawonogi są oddzielone pazurami i stopami. Jeśli raki są dość duże, w łapach będzie trochę mięsa, małe kończyny po prostu ssą. Z pazurów wyjmij mięso widelcem lub po prostu przyciśnij je zębami tak, aby wślizgnęło się do ust.
Następnie oddziel ogon, w tym celu rak jest brany w lewe ramię z muszlą w dół, kieruj się w jego stronę, a prawą ręką pociągnij za ogon. Okazuje się, że są to dwie części: muszla z głową i wnętrznościami oraz to, co nazywa się "szyjką nowotworową".
Co może być zjedzone przez raki w skorupie - nie jest to łatwe do określenia, potrzebujesz doświadczenia, więc lepiej jest wypić niewielką ilość bardzo smacznego bulionu, który pozostaje w nim podczas gotowania.
Na koniec najsmaczniejsza część jest zjedzona - białe mięso. Ogon jest łatwy do czyszczenia, płetwa może zostać odgryziona lub przycięta. Jeśli podczas rozdzielania szyi było coś żółtego, nie martw się, to kawior. Nie wahaj się, czy można jeść kawior z raków, zdecydowanie nie jest trujący, ale nie zawsze jest smaczny. Po prostu spróbuj.