Pomyślna marynata z grillem z kurczaka zapewni nie tylko pożądany smak i sprawi, że mięso ptaka będzie bardziej miękkie. Prawidłowo dobrana mieszanka przyprawna zręcznie wygładzi wady i podkreśli zalety oryginalnego produktu oraz sprawi, że nadchodzący posiłek będzie smaczny i niezapomniany.
Jak marynować kurczaka na grilla?
Po wybraniu marynaty na grillu z kurczakiem, tajniki smaku ulubionego przysmaku można poznać, analizując technologię stosowania pikantnej mieszanki i rzeczywistej obróbki termicznej ptaka.
- Przed marynowaniem całe zwłoki ptaka lub jego część spłukuje się, starannie wysuszając z resztek wilgoci.
- Przygotowana mieszanka marynowana podawana jest przez części ptaka lub całą tuszę ze wszystkich stron.
- Jakakolwiek przyprawa do grillowanego kurczaka maksymalizuje smak i zapach w kontakcie z olejem roślinnym, który jest korzystnie stosowany w każdej recepturze.
- Marynować ptaka w niemetalowym naczyniu lub torbie, umieszczając go na półce w lodówce na 4-24 godziny.
Marynata do grilla z kurczakiem jak w sklepie
Zgodnie z poniższą receptą możesz zrobić klasyczną marynatę z grillowanego kurczaka, często używaną przez wyspecjalizowane wydziały supermarketów lub innych punktów sprzedaży przekąsek. Początkowo tusza jest moczona w czystej solance, a następnie przez kilka godzin natłuszczona mieszaniną przypraw.
Składniki:
- przegotowanej wody - 1 l;
- sól - 50-70 g;
- Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- mielona papryka i czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- W ciepłej przegotowanej wodzie rozpuść sól, pozwól, aby roztwór ostygł i zanurz ją w ciele kurczaka na 8-10 godzin.
- Wyciągnij ptaka z solanki, wysusz go, wytrzyj na zewnątrz i do środka mieszanką oleju roślinnego z papryką, pieprzem i czosnkiem.
- Po kilku godzinach możesz zacząć pieczenie ptaków na grillu.
Solanka do grillowanego kurczaka
Lakoniczny roztwór soli dla grillowanego kurczaka, jak w poprzedniej recepturze, może być bardziej wyrafinowany i oryginalny, dodając do wody wraz z solą cukier i różne przyprawy, dzięki czemu przystawka stanie się pikantna, aromatyczna, soczysta i różowa. Po marynowaniu będziesz musiał tylko olejować suszoną tuszę oliwą i piec na grillu.
Składniki:
- przegotowanej wody - 1 l;
- sól - 50-70 g;
- cukier - 30-50 g;
- czosnek - 4 zęby;
- tymianek, szałwia - na 1 łyżeczkę;
- liście laurowe - 2 szt .;
- groszek pieprzu - 5-7 sztuk;
- rafinowany olej roślinny - 3 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
- Aby przygotować płynną marynatę na grill kurczaka, wlej wodę do pojemnika, dodaj sól, cukier i podgrzej, mieszając aż do wrzenia.
- Umieszczają posiekany czosnek, wszystkie przyprawy gotują się przez 5 minut, są chłodne.
- Przygotowaną tuszę kurczaka umieszcza się w chłodzonej solance, pozostawia się w lodówce na 10 godzin lub więcej, aby namoczyć.
Jak marynować grillowanego kurczaka w piekarniku?
Marynata do grilla z kurczaka w piekarniku może być tak prosta, jak to jest, w tym mieszanka papryki z olejem roślinnym i ziołami, a także wieloskładnikowy, przygotowany z komponentów do zmiękczania mięsa z dodatkiem przypraw, przypraw i wszelkiego rodzaju środków aromatyzujących. Dalej jest zbalansowana wersja pikantnej mieszanki, dająca wynikowi doskonały wynik.
Składniki:
- sól - 50-70 g;
- czosnek - 4 zęby;
- Bazylia i majeranek - przez szczyptę;
- curry - 2 łyżeczki.
- mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
- W misce wlej sól, wyciśnij obrane ząbki czosnku, wlej masło i sok z cytryny, połóż wszystkie przyprawy i przyprawy.
- Zmieszaj powstałą marynatę na grillu z kurczaka, przetrzyj ptaka i pozostaw do namoczenia na co najmniej 6 godzin, najlepiej w nocy.
Marynata na grillowany filet z kurczaka
Marynata do grillowanego kurczaka w domu, opracowana z uwzględnieniem poniższych zaleceń, nadaje się do wstępnego przygotowania do grillowanego fileta z kurczaka. Wybrana mieszanka składników zapewni nie tylko delikatności i niezapomnianego smaku, ale także pomoże zachować soczystość często suchej części tuszy drobiowej. Liczba składników jest obliczana dla 4 połówek filetów.
Składniki:
- czosnek - 2 zęby;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cytryna - ½ szt .;
- brązowy cukier - 2 łyżeczki;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- chili - 1 kapsułka;
- kolendra lub pietruszka - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj zaprawę z siekanymi zieleniami, czosnkiem, chili i solą, ubijaną tłuczkiem.
- Dodaj sok z cytryny, masło, cukier, kurkumę, wymieszaj, wytrzyj powstałą mieszaninę piersi i pozostaw w lodówce na 4 godziny.
- Przed obróbką cieplną należy usunąć filet z marynaty i wytrzeć kawałki pieprzu i czosnku serwetką.
Marynata do grillowanego kurczaka z sosem sojowym
Do soczystego kurczaka z grilla udało się niezwykle pikantne i jasne do smaku z delikatnym i miękkim mięsem, do jego marynowania można użyć mieszaniny na bazie sosu sojowego, którą należy uzupełnić Adzhika lub musztardą i doprawić pożądanymi pikantnymi dodatkami i przyprawami, które odpowiadają Twoim preferencjom.
Składniki:
- sos sojowy - 1 szklanka;
- adzhika - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- curry - 2 łyżeczki.
- mieszanina papryki, przypraw.
Przygotowanie
- Posmaruj curry z kurczaka, pieprz i przyprawy zmieszane z masłem i ajika, polej sosem sojowym i pozostaw do marynowania przez 6-12 godzin.
- Kurczak w sosie sojowym na grillu zachwycająco różowym, można smarować jego powierzchnię przed pieczeniem majonezu.
Słodka i kwaśna marynata dla grillowanego kurczaka
Grillowany kurczak w domu jest szczególnie smaczny, jeśli wstępnie marynuje się go w słodko-kwaśnej mieszaninie miodu lub cukru i soku z cytryny, którą można zastąpić winem lub octem balsamicznym. Kontrast kombinacji smakowych składników marynaty ma pozytywny wpływ na końcowy wynik.
Składniki:
- sok z cytryny - 60 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- miód lub cukier - 50 g;
- olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Aby przygotować marynatę na cały grill z kurczaka, płynny miód miesza się z sosem sojowym, masłem i sokiem z cytryny, dodając pieprz i przyprawy.
- Przetrzyj powstałą mieszaninę tuszą kurczaka i pozostaw w torbie na 8-12 godzin w lodówce.
Grillowany kurczak z czosnkiem
Prosta marynata z grilowanego kurczaka, przedstawiona poniżej, pomimo banału, w końcu da doskonały smak gotowego przysmaku. Stosowanie czosnku zawsze przynosi wygraną - zęby dają kurczakowi brak pikanterii i sprawiają, że jego mięso jest aromatyczne i apetyczne, a masło pozostanie soczyste.
Składniki:
- zęby czosnkowe - 7 szt .;
- masło - 70 g;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Rozetrzyj obrany czosnek, wymieszaj z miękkim masłem.
- Kurczę tuszową potrzyj solą, pieprzem i masłem z masłem i czosnkiem.
- Pozostaw ptaka w paczce w lodówce na 6-12 godzin.
- Przed grillowaniem osuszyć tusze olejem roślinnym.
Grillowany kurczak po polsku na ognisku w całości
Kurczak po polsku w oryginale przygotowany jest w formie w piecu na poduszce kiszonej kapusty, z wędzonymi kiełbaskami i pomidorami. Aby udekorować danie na ognisku, cały kurczak można nadziać mieszanką niezbędnych składników, ciasno zszyty nicią i dopiero potem gotować nad węglami.
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- kapusta - 250 g;
- kiełbaski wędzone - 2 sztuki;
- pomidor - 1 szt .;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Początkowo, szybka marynata dla kurczaka jest przygotowywana z soli, pieprzu, soku z cytryny, papryki i oleju, trzeć zwłoki, pozostawić na kilka godzin.
- Zmieszaj kapustę z pokrojonymi w plasterki pomidorami i kiełbaskami, napełnij kurczaka masą, zszywaj.
- Przygotuj ptaka na ogień nad węglami .
Grillowany kurczak z cytryną
Marynata z kurczakiem z grilla z cytryną nadaje mięsu przyjemny kwaskowatość, sprawi, że miąższ będzie miękki i pachnący. Przed usunięciem skórki z cytryny owoce cytrusowe zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić dodatek z goryczy, co może negatywnie wpłynąć na ogólną charakterystykę smakową kurczaka.
Składniki:
- cytryna - 1,5 szt .;
- oliwa z oliwek - ¼ szklanki;
- czarny mielony pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- Włoskie zioła - 1 łyżka. łyżka;
- sól.
Przygotowanie
- Aby zrobić marynatę z cytryny na grillowanego kurczaka, usuń owoc z owoców, wyciśnij sok i wymieszaj powstałe składniki z masłem, włoskimi ziołami, solą i czarnym pieprzem.
- Chuck powstał mieszankę kurczaka i marynaty w opakowaniu 6-12 godzin.