Tradycyjna rosyjska zupa w jej zwykłej odmianie jest przygotowywana z kapusty kwaśnej, ale zdecydowaliśmy się poświęcić przepisy na wskazówki, które przydadzą się, gdy tylko świeża kapusta będzie dostępna natychmiast. Dziś opowiemy Ci, jak zrobić kapustę ze świeżej kapusty.
Smakowita zupa z kapusty z kurczakiem
Składniki:
- rosół z kurczaka lub woda - 2 litry;
- suszone grzyby białe - 1 / 4-1 / 3 pozycji;
- gotowany kurczak - 300 g;
- ziemniaki (bulwy średniej wielkości) - 3 szt .;
- świeża kapusta - 1/4 głowy;
- ocet - 4 łyżki. łyżki;
- żarówka i średniej wielkości marchewka.
Przygotowanie
Po ugotowaniu kurczaka wciąż masz wspaniałą zupę, którą zamierzamy wykorzystać jako bazę do zupy z kapusty. Wkładamy do odcedzonej bulionowej kostki ziemniaków i posiekanych liści kapusty. Gotuj warzywa na minimalnym ogniu przez 30 minut, aw międzyczasie namocz grzyby w gorącej wodzie. Po pół godzinie dodaj zmiękczone białe grzyby do bulionu.
Na patelni należy zanurzyć cebulę i marchewkę. Po 6-7 minutach dodaj pieczeń do zupy wraz z kurczakiem i octem. Ten ostatni można dodać według własnego uznania, w zależności od tego, ile wolisz kwaśnej zupy. Daj shcham nalegać pod pokrywką przez 10-15 minut, a następnie wlej na talerze i uzupełnij porcje świeżych ziół i kwaśną śmietaną.
Wegetariańska zupa kapuściana ze świeżą kapustą
Składniki:
- bulion warzywny - 4 litry;
- młoda kapusta - 750 g;
- pory (biała część) - 1 sztuka;
- marchew, cebula - 1 szt .;
- bulwy ziemniaka - 2 szt .;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- Kozieradka, groszek słodkiej papryki - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jeśli chcesz zdobyć więcej kapusty z dodatkiem smaku, użyj zupki z grzybów i warzyw, ale jeśli nie ma czasu na przygotowanie bulionu wcześniej, to zwykła czysta woda pójdzie również - podczas gotowania warzywa i laury dadzą jej zapach.
We wrzącym bulionie kładziemy kostki ziemniaków i laurowy. Gotuj zupę, aż bulwy zmiękną. Tymczasem na roztopionym maśle mijamy żarówkę i porę z marchewką i czosnkiem. Gdy pieczeń przejdzie na półgotowość, delektujemy się nią pachnącym pieprzem i kozieradką, a następnie przenosimy ją do wrzącego bulionu. Ponieważ do tej receptury używamy młodej kapusty, nie musimy gotować jej przez długi czas, dosłownie 10 minut wystarczy, aby liście były miękkie, a to z kolei oznacza, że zupa jest gotowa.
Zupa mięsna ze świeżymi i kapustą kiszoną - przepis
Składniki:
- wołowina na kości - 600 g;
- woda - 4 litry;
- pasta pomidorowa - 90 g;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- świeża młoda kapusta - 2/3 głowy;
- kiszona kapusta - 2 1/2 sztuki;
- marchewki - 2-4 sztuki;
- cebula - 2-4 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- suszone grzyby białe - 10 szt.
Przygotowanie
Umyte mięso wkłada się na dno kotła lub garnków i wylewa wodę. Na wolę, wraz z mięsem, włożyć na patelnię 6-8 ziaren pieprzu i kilka liści laurowych. Wkładamy patelnię lub ruszt do ognia i przystępujemy do gotowania bulionu, który potrwa do półtorej godziny. To
Gdy bulion jest gotowy, należy go przepuścić przez gazy lub sito z małymi komórkami i włożyć do pieca wraz z kostkami ziemniaczanymi. Gdy posiekane bulwy są gotowane, ocieplaj cebule z marchewką, dodaj pomidorową pastę i posiekane białe pieczarki do smażenia, i zalej pozostały płyn po namoczeniu grzybów do bulionu. Przenosimy pieczeń do zupy wraz z dwoma rodzajami kapusty. Zupę kapustę gotować ze świeżą i kiszoną kapustą z pastą pomidorową przez kolejne 20 minut, a następnie podawać ze śmietaną.