Często zdarza się, że ze względu na codzienną rutynę czułość tkwi w jakimś związku. A żeby to naprawić, proponujemy, aby rozładować sytuację romantyczną kolacją, z deserem, który rozpala iskierki miłości - tiramisu. Upewnij się, że Twojemu ukochanemu spodoba się lekko odurzająca nuta smaku kawy w biszkoptowym ciastku z kombinacją przewiewnego, delikatnego kremu.
Teraz zastanów się nad prawidłową receptą na prawdziwe tiramisu, a po nauczeniu się, jak ją ugotować, zapalimy świece miłości!
Jak gotować deser tiramisu?
Składniki:
- serek mascarpone - 350 g;
- herbatniki herbatniki savoyardi - 250 g;
- parzona mocna kawa espresso - 1 szklanka;
- jajka z kurczaka - 4 szt .;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 4 łyżki. łyżki;
- koniak - 15 ml;
- ciemna czekolada - 100 g.
Przygotowanie
W szklance mocnej, zaparzonej kawy, wlać koniak i zwilżyć savoyardi w nim, każde na 3-4 sekundy. Następnie umieść go na dnie przezroczystych lodów lub innych odpowiednich foremek. Przy wolnym ogniu roztopić 2/3 batoników i zalać je savoyardi.
Aby przygotować krem tiramisu, musisz wiedzieć, jak zrobić to poprawnie. Weźmy więc schłodzone jajka i podzielmy je na różne pojemności białek i żółtek. W pojemniku z białkami wylać niewielką szczyptę soli i ubić je z dużą prędkością za pomocą miksera, aż powstanie gęsta, bujna pianka. W żółtkach dodać cukier w proszku, a także ubić. Następnie nakładamy mascarpone i stopniowo mieszamy go z mieszanką żółtek, najpierw mikserem z małą prędkością, a następnie zwiększając ją, bijemy do momentu pojawienia się blasku. Powstałą masę umieszcza się w pojemniku z bitą białą i drewnianą szpachelką, od dołu do góry, zgrabnie ułożoną.
Śmietankę, używając kadzi, ułóż lody na biszkopcie. Reszta czekolady jest wcierana na tarce i obficie wytatuowana tiramisu. Wszystko wkładamy do lodówki, przynajmniej przez 4-5 godzin, po czym można delektować się deserem.
Jak gotować ciasto tiramisu?
Składniki:
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- jajka z kurczaka - 10 sztuk;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
- mocna kawa parzona - 350 ml;
- czerwone półsłodkie wino - 100 ml;
- ser mascarpone - 600 g;
- cukier puder - 150 g;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- słodki karmel - 5 łyżek. łyżki;
- kakao w proszku - 30 g.
Przygotowanie
Na początek powiemy Ci, jak przygotować herbatniki z herbatników Savoyardi do ciast tiramisu. Bierzemy cztery jajka i dzielimy je na wiewiórki i żółtka. Połowę cukru wlewa się do żółtek i ubij je mikserem, aż masa będzie biała. Do białek dodać drugą połowę cukru, sok z cytryny, a także trzepaczkę, do przewiewnej, bujnej pianki. Łączymy dwie ubite masy w jeden pojemnik i mieszamy za pomocą łopatki, stopniowo dodając do nich przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsadzamy ciasto do worka i wyciskamy go w paski na kartce papieru pergaminowego. Posyp ciasteczka cukrem i wstaw do piekarnika na 15 minut, temperatura powinna wynosić co najmniej 190 stopni.
W przypadku śmietany pozostałe jaja również dzielą się na żółtka i białka. Osobno wymieszaj żółtka jaj ze sproszkowanym cukrem i po dodaniu
Schłodzone savoyardi jest zanurzone w roztworze mocnej kawy, z dodatkiem czerwonego wina i mocno rozłożone, w formie ryadochkov, na dużej płaskiej płycie. Obficie przykrywamy go kremem, potrząsamy kakao w proszku i układamy na wierzchu kolejną warstwę takiego ciastka i kremu. Podsumowując, pozostałą kremową masę powleka się ciastem z tiramisu ze wszystkich stron, miażdżymy kakao i wstawiamy na zimno przez 12 godzin.
Życzymy miłego delektowania się deserem i nadchodzącym wieczorem!