Wieprzowina jest jedną z najpopularniejszych odmian mięsa, ze względu na zawartość tłuszczu i miękkość. Jeśli jesteś jej fanem i szukasz nowych przepisów kulinarnych, zalecamy przygotowanie pieczonej karkówki, która nie pozostawi nikogo obojętnym i idealnie sprawdzi się jako danie główne do każdego dania.
Karkówka pieczona w rękawie
Składniki:
- wieprzowina z karpia - 700 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- gruboziarnista sól - 1 łyżeczka;
- mieszanka przypraw do wieprzowiny - do smaku.
Przygotowanie
Opłucz szyję, pokrój czosnek cienkimi talerzami i nadziewamy je mięsem. Rozpuść sól w 1 łyżce. łyżka przegotowanej wody, wlać płyn do strzykawki, a wraz z nią wprowadzić solankę do różnych części mięsa, co pozwoli jej równomiernie ślinić się.
Następnie potrzyj szyję przyprawami do mięsa lub po prostu czarnym pieprzem i musztardą. Zawiń kawałek w rękaw, przymocuj go do krawędzi i włóż do lodówki na minimum marynowanie na noc. Następnie umieść mięso na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika, podgrzanego do 220 stopni przez 20 minut. Następnie zredukować temperaturę do 180 stopni i piec szyję świni w rękawie przez kolejne 30 minut. 10 minut przed zakończeniem gotowania, potnij górną część rękawa i ostrożnie rozprowadź, aby powstała prażona skorupa.
Wyjmij mięso z piekarnika, odstaw na 10-15 minut, a następnie podawaj na stole.
Karkówka pieczona w folii
Przepis na wykonanie szyjki wieprzowej w folii jest dość prosty i wymaga minimalnych kosztów, ale wynik będzie nadal satysfakcjonujący.
Składniki:
- Szyja wieprzowa - 800 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- pieprz czarny i sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Myj mięso, czosnek przez prasę i równomiernie rozprowadź go na powierzchni szyi wraz z solą i czarnym pieprzem. Przykryć wieprzowinę folią spożywczą i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 godziny.
Następnie ułóż mięso w folię i owinąć je bardzo dobrze, aby nie było otworów, przez które mógłby przepływać sok. Wyślij wieprzowinę do piekarnika, podgrzaną do 210 stopni na 1 godzinę.
Po upływie tego czasu zdejmij szyjkę, odetnij folię od góry, otwórz ją i odeślij mięso z powrotem do piekarnika na 30 minut, aby stała się brązowa. Zanim dojdziesz do szyi, przebij ją nożem, aby sprawdzić gotowość. Jeśli skarb zostanie przydzielony, pozostaw go na chwilę w piekarniku, ale upewnij się, że nie wyschnie.
Podawać gotową karkówkę ze świeżymi warzywami lub gotowanymi ziemniakami.
Karkówka z ziemniakami
Przepis na pieczoną szynkę wieprzową z ziemniakami jest dobry, ponieważ dostajesz danie główne i dekorujesz od razu.
Składniki:
- Karkówka wieprzowa - 700 g;
- młode ziemniaki - 1 kg;
- masło - 150-200 g;
- koperek;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- Sól i czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj pikantne masło. Aby to zrobić, drobno posiekaj koperek, czosnek przez prasę i wymieszaj je ze zmiękczonym masłem. Opłucz szyję, wykonuj w niej nacięcia podłużne, głębokość 3-4 cm w odległości 1-1,5 cm od siebie
Następnie usuń skórkę z ziemniaków i pokrój każdą bulwę na pół. Umieść mięso w rękawie do pieczenia, zakręć ziemniaki, przymocuj krawędzie i połóż je wszystkie na blasze do pieczenia. Włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę. Gdy naczynie będzie gotowe, pozostaw je do ostygnięcia na 10-15 minut, a następnie włóż do głębokiej miski wraz z powstałym sokiem i odstaw do stołu.
Czy lubisz dania wieprzowe? Następnie, spróbuj przepisu wieprzowiny z suszonymi śliwkami i kotletami z wieprzowiny w cieście .