Jednym z najbardziej popularnych ogórków, zwiniętych na zimę, są solone ogórki . Są używane nie tylko jako przekąska lub przystawka na stole, ale w przygotowaniu bardzo wielu popularnych sałatek (na przykład: olivier , vinaigrette). Ale nie wszystkie odmiany ogórków nadają się do trawienia, ponieważ niektóre nadają się do spożycia tylko w świeżej postaci.
Każdy ogrodnik przed sadzeniem ogórków musi wiedzieć, które odmiany najlepiej sadzić do trawienia i konserwowania, a co do sałatek.
Jakie ogórki nadają się do marynowania?
Aby zapewnić, że twoja konserwacja była pyszna i długo trzymana, powinieneś zwrócić uwagę na wygląd ogórka. Do marynowania najlepsze owoce to te, które:
- mocno zaznaczone pryszcze (guzki), koniecznie z czarnymi kolcami, które po dojściu do pełni dojrzałego łatwo się usuwają;
- bardziej gęsta miazga (chrupiąca);
- rozmiar nie przekracza 15 cm;
- mniej nasion;
- cienka, ale gęsta ciemnozielona skóra bez smaku goryczy;
- nie ma wewnętrznych pustek.
Stosunkowo niedawno pojawiły się uniwersalne odmiany ogórków, nadające się do marynowania i do świeżej konsumpcji. Ich cechą wyróżniającą jest niewielki rozmiar (8 cm) i są one bardziej odpowiednie nie do solenia, ale do marynowania.
Ogórki do 3-5 cm są używane jako korniszony, najczęściej marynowane i większe - do solenia z koprem i innymi przyprawami.
Główne odmiany ogórków do marynowania:
- Nieżyńskiego;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Etap;
- Ałtaj;
- Chrupiące;
- Przybrzeżne;
- Woroneż;
- Wspaniały;
- Krzew;
- Wiacznikowski.
Te odmiany są doskonałe do marynowania i dają drobne nasiona do późniejszego sadzenia, ale mają wiele wad:
- owoce szybko żółkną - to rozwiązuje się przez codzienne zbiory (to także stymuluje tworzenie nowych jajników na krzaku);
- niestabilność i nierównomierne dojrzewanie;
- niska odporność na choroby;
- nie tak duże zbiory w porównaniu z hybrydami.
Mieszańce ogórków do marynowania:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Solenie F1;
- Semcross F1;
- Butelka solona F1;
- Raspasol F1;
- Ulubiona F1 Mamenkina;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katiusza;
- Othello;
- Śmieszni faceci F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- The Paris cornichon;
- Kupidyn;
- Odwaga F1;
- Wiosna F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Zalety hybrydowych odmian ogórków do trawienia to:
- wysokie plony (z powodu braku winorośli na krzaku);
- brak goryczy w smaku skóry płodu;
- wcześniejsze i bardziej jednolite dojrzewanie;
- stabilność i wysoka jakość zbiorów.
Najlepsze rodzaje ogórków do marynowania to hybrydy pierwszego pokolenia, hodowane przez hodowców w ostatnich latach:
- Palec;
- Awangarda;
- Wodnik;
- Ulubione;
- Biznes;
- Spójrz.
Uniwersalne odmiany ogórków:
- Bocian;
- Słowik;
- Marinda;
- Claudia;
- Rolnik;
- Dom na wsi;
- Kropla;
- Skorupiak;
- Regia;
- Ira;
- Eskadra;
- różne rodzaje korniszonów: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Niemal wszystkie te odmiany ogórków do trawienia można hodować zarówno otwarte, jak i zamknięte, czyli w szklarni, ponieważ w
Oprócz odmiany ogórków zalecanych w artykule, które są zalecane do stosowania w soleniu, wciąż jest ich dużo i każdego roku stają się coraz bardziej. Ale jednym z głównych warunków otrzymania smacznych kiszonych ogórków jest możliwość wyboru najlepszej odmiany, odpowiedniej do zachowania w zależności od wielkości i smaku. Należy również zwrócić uwagę na region hodowli odmian mieszańcowych, ponieważ lepiej jest wybierać odmiany dawnej hodowli (dostosowane do różnych regionów) lub przystosowane do Twojej lokalizacji.