Botanicy i hodowcy od dawna interesują się łączeniem najlepszych właściwości odżywczych pszenicy z zimotrwalością i bezpretensjonalnością żyta. W rezultacie pod koniec XIX wieku powstała hybryda pszenicy i żyta, wykorzystywana w uprawach paszowych, czyli do karmienia zwierząt domowych.
Jak nazywa się mieszanka żyta i pszenicy?
Pierwsza sztucznie stworzona hybryda pszenicy i żyta w historii nazywana jest zawiłym słowem pszenżyto. Powstał, gdy połączenie dwóch łacińskich słów: triticum, co oznacza pszenicę i secale, co oznacza żyto.
Twórcą pszenżyta jest niemiecki hodowca Wilhelm Rimpau, który wydał go w 1888 roku. Tymczasem hybryda nie była powszechnie dostępna od razu. Po raz pierwszy zaczęła rosnąć na skalę produkcyjną w 1970 roku w krajach Ameryki Północnej. Sześć lat później kultywowano pszenicę i żyto na Ukrainie, w mieście Charków. Dziś pszenżyto uprawiane jest przez wiele krajów (co najmniej trzy tuziny), wśród których liderami są Francja, Australia, Polska i Białoruś.
Cechy pszenżyta
Hybryda pszenicy z żyto - pszenżyta - wchłonęła wszystkie najlepsze cechy obu gatunków, a nawet je zwielokrotniła. Do głównych zalet pszenżyta należą:
- zwiększona odporność na mróz;
- zmniejszone zapotrzebowanie na żyzną glebę;
- odporność na grzyby i infekcje;
- zwiększona zawartość białka (1-1,5% wyższa niż w przypadku pszenicy);
- zawartość mikro i makroelementów w ziarnie na poziomie pszenicy.
Zasadniczo pszenżyto uprawia się w celach spożywczych. Zwiększona zawartość białka rozwiązuje problem braku tego pierwiastka w innych roślinach paszowych. Co więcej, hybrydę dodaje się do mąki podczas pieczenia chleba pszennego (około 20-50%), co ma pozytywny wpływ. Wartość odżywcza chleba rośnie, a jednocześnie twardnieje wolniej.