Pszenica ozima jest jedną z najcenniejszych i najbardziej rozpowszechnionych upraw na Ziemi. Wartość ziarna zależy od zawartości tłuszczu, białka, węglowodanów i innych substancji oraz zawartych w nim mikroelementów. Pod względem zawartości białka, pszenica ozima przewyższa wszystkie inne uprawy.
Jak wiadomo, mąka pszenna jest szeroko stosowana do wyrobu chleba, w przemyśle cukierniczym wytwarza także makaron, kaszę mannę. Ziarna wytwarzają skrobię, alkohol i tak dalej. A odpady z przemysłu młynarstwa alkoholowego i mącznego stają się wartościowym pokarmem dla zwierząt.
Odmiany pszenicy ozimej
Dziś jest to najbardziej rozpowszechniony rodzaj pszenicy, który ma ponad 250 gatunków i kilka tysięcy odmian. Najpopularniejsze i najszerzej stosowane odmiany pszenicy ozimej:
- "Rosinka Tarasovskaya";
- "Prestiż";
- "Nemchinovskaya-24";
- "Gubernator Donu";
- "Moskwa-39";
- "Markiza Tarasovo";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Połtawa",
- "Łada Odessa";
- "Mironovskaya 65";
- "Mironovskaya 66";
- "Lelya";
- "Charków 105".
Ogólnie pszenicę ozimą dzieli się siłą mąki na:
- Pszenica silna to miękka pszenica o wysokiej zawartości białka, gluten z pierwszej grupy jakości, która daje wysokiej jakości porowaty chleb. Poprawia właściwości mąki ze słabej pszenicy.
- Średnia pszenica - z mniejszą ilością białka i glutenu (trzecia grupa jakości). Ogólnie ma dobre właściwości piekarnicze, ale nie może poprawić mąki ze słabej pszenicy.
- Słaba pszenica ma niską zawartość białka i glutenu. Mąka z niej daje chleb niskiej jakości o niskiej porowatości i małej objętości.
- Pszenica wartościowa - pod względem jakości ziarna jest bliska wytrzymałości, ale nie pasuje do niej w kilku parametrach.
Uprawa pszenicy ozimej
Ze względu na słaby system korzeniowy, pszenica ozima jest niezwykle wymagająca od swoich poprzedników, a także gotowości gleby, jej stanu fitosanitarnego. Dobrymi poprzednikami są wczesne zbiory: rośliny strączkowe, kukurydza , gryka, rzepak, ziemniaki wczesne i dojrzałe, owies .
Przygotowanie gleby przed siewem pszenicy ozimej polega na uprawie z bronami lub kotami. Powierzchnia powinna być wtedy dobrze wypoziomowana - wysokość grzbietów po orce nie może przekraczać 2 cm, co zapewni równomierny rozkład i taką samą głębokość siewu.
Ponieważ pszenica ozima jest bardzo wybredna do poziomu składników odżywczych w glebie i jej kwasowości, konieczne jest jej wstępne nawożenie, dostarczanie witamin i składników odżywczych, a także utrzymywanie pH na poziomie 6,5-7. Jako nawozy stosuje się sos topliwy organiczny, fosforowo-potasowy, a na początku wiosny dodajemy nawozy azotowe.
Warunki siewu pszenicy ozimej różnią się w zależności od odmiany i warunków klimatycznych, ale średnio ten okres przypada na 10-20 września. Sposób siewu - rząd o rozstawie rzędów 15 cm szerokości.
Pszenica ozima i ozima - różnice
Główna różnica między tymi formami zbóż występuje w czasie ich siewu. Tak więc, zima jest wysiewana od jesieni, a zbiory zbierane są latem przyszłego roku. Pszenica jara jest wysiewana wczesną wiosną, a zbiory zbierane są jesienią tego samego roku.
Odmiany zimowe kiełkują przed zimą, na wiosnę kontynuują swój wzrost i dojrzewają znacznie wcześniej niż odmiany wiosenne. Z reguły odmiany zimowe dają bogatsze zbiory, ale można je uprawiać tylko w regionach o śnieżnych zimach i łagodnych klimatach. Bez wysokiej pokrywy śnieżnej pszenica po prostu zamarza.
Jak inaczej odróżnić pszenicę ozimą od pszenicy jarej: pszenica jara jest bardziej odporna na suszę i ma lepsze właściwości piekarnicze, choć mniej produktywne. Pszenica ozima jest bardziej wymagająca dla gleb.
Pszenica ozima rośnie w regionie Centralnej Czarnej Ziemi, na Północnym Kaukazie i na prawym brzegu Wołgi. Wiosna - na Uralu, Syberii i Trans-Wołdze.