Jak gotować prosię ssące?

Pieczona prosiętka jest cudownym delikatnym przetargu i wyśmienitym daniem świątecznym, jeśli masz okazję go ugotować, pamiętaj, aby go użyć. Ta niecodzienna przysmak dla nas będzie prawdziwą kulinarną "bombą" na świątecznym stole.

Powiedz ci, jak gotować prosiaka całkowicie w piekarniku.

Pig pick świeże, tak, aby pasowało do regularnej blaszki do pieczenia w piekarniku.

Przepis na wykonanie ssącej świni

Składniki:

• świnia o wadze około 3 kg;

Do marynaty:

• białe lub różowe Martini (nie gorsze niż "Bukiet z Mołdawii") - 100 ml;
• mieszanka suchych, świeżo zmielonych przypraw (gałka muszkatołowa, czarna i czerwona ostra papryka, słodka papryka, kolendra, koper włoski, kminek);
• cytryna - 0,5 sztuki;
• pomarańczowy - 0,5 szt. (lub 1 klementyna);
• czosnek - 3 ząbki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• masło - 20 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
• ocet balsamiczny - 2 łyżeczki.
• musztarda gotowa na rosyjski - 3 łyżeczki.
• sól.

Przygotowanie

Oczywiście tusza świni powinna być wypatroszona, spalona na otwartym ogniu, wyczyszczona nożem, dokładnie umyta i wysuszona serwetką. Następnie świnia powinna być marynowana, a mięso stanie się szczególnie miękkie i delikatne.

Marynata dla ssącej świni

Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, wymieszać z winem i octem, dodać przyprawy, sól, oliwę z oliwek, stopioną śmietanę, musztardę, sól, cukier i czosnek. Wszystko ostrożnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, następnie odcedź sos przez filtr (jeśli tego nie zrobisz, pozostałe cząstki czosnku mogą wypalić się pod pieczeniem).

Wypatroszone prosięta są obficie pokryte marynatą wewnątrz i na zewnątrz i pozostawione na 2 godziny. Przed pieczeniem powtórzyć powłokę.

Wewnątrz tuszy wieprzowej należy umieścić pustą czystą szklaną butelkę o odpowiedniej wielkości, lepiej jest owinąć ją folią (nie zamykać korka). Ta technika pomoże tuszce zachować kształt podczas gotowania.

Zaczynamy rozgrzewać piekarnik.

Przygotowujemy przygotowane prosięta na wysmarowanej blachą do pieczenia, podgrzanej z powrotem. Prosiaczek, kopyta, uszy, szczotka ogonowa obficie podgrzewać masłem i pakować z kawałkami folii - aby nie przypalić.

Jak piec prosię w piekarniku?

Piec całą świnkę w piekarniku przez 1,5 godziny, w temperaturze około 200 stopni. W środku procesu pieczenia można go zalać pozostałą marynatą lub posypać mieszaniną soku z cytrusów i wina, a następnie włożyć do piekarnika.

Pieczone prosię nabiału podaje się z duszoną młodą fasolką szparagową i gotowanym ryżem ubijanym z lekkim sosem (na przykład kremowym czosnkiem ) lub żółtą salsą (dynia, czerwona ostra papryka, czosnek, awokado, cytryna - wszystko w blenderze).

To danie może być podawane z tequilą, ginem lub rumem z sokami cytrusowymi, winem gronowym lub różanym.