W niektórych kuchniach na świecie naczynia nerkowe uważane są za prawdziwy przysmak. U nas za plecami została naprawiona sława źle pachnącego produktu, co stało się przyczyną ich niskiej popularności. Trzeba jednak przyznać, że przy odpowiednim wstępnym leczeniu i umiejętnym przygotowaniu nerek zamieni się w naprawdę smaczne i oryginalne danie, z którego bez wątpienia będziesz zachwycony. Trzeba tylko nauczyć się ich gotować, a my pomożemy ci w tym i powiemy ci, jak prawidłowo gotować nerki wieprzowe, ile ich ugotować i zaoferować im kilka opcji dań.
Jak smacznie i bezwonnie gotować nerki wieprzowe - przepis z kwaśną śmietaną
Składniki:
- wieprzowina nerkowa - 980 g;
- mleko - 320 ml;
- marchewki - 140 g;
- cebulki cebulowe - 140 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- śmietana - 160 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- masło - 55 g;
- gruboziarnista sól;
- czarny pieprz mielony;
- aromatyczne przyprawy i przyprawy do wyboru;
- groszek papryki słodkiej - 2 szt .;
- liście świeżych ziół (do wyboru).
Przygotowanie
Aby pozbyć się znanego zapachu pochodzącego z trzeciej strony nieodłącznie związanego ze świniami lub jakimikolwiek innymi nerkami, napełnij umytym produktem mleko i pozostaw na trzy godziny do namoczenia. Następnie dokładnie umyć nerki pod bieżącą wodą, napełnić je czystą wodą, ogrzać do wrzenia, gotować przez minutę, a następnie spuścić i ponownie spłukać. Powtórzyć procedurę ponownego gotowania, opróżniania i płukania, a następnie ochłodzić i pokroić w kostkę lub słomkę.
Czyścimy cebulki, ząbki czosnku i marchew, drobno siekamy i smażymy przez siedem minut razem na patelni z kremowym olejem. Teraz dodaj nerki wieprzowe i stawiaj składniki na piecu, aż je zrumienią. W osobnej misce wymieszaj kwaśną śmietanę, sos sojowy, pożądane przyprawy i groszek papryki słodkiej, dodaj sól, wymieszaj i rozprowadź na patelni na smażone pąki z warzywami. Przyznamy potrawę na piętnaście lub dwadzieścia minut w najcichszym ogniu, a następnie dodajemy zmielone warzywa i zostawiamy na dziesięć minut pod pokrywką.
Jak gotować sałatkę z nerek wieprzowych - przepis
Składniki:
- wieprzowina nerkowa - 580 g;
- biały ocet - 220 ml;
- duża sól - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
- ziemniaki średniej wielkości - 4 szt .;
- cebula czerwona żarówka - 120 g;
- ogórki kiszone - 180 g;
- Bułgarska papryka słodka - 180 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- sos sojowy - 10 ml;
- ocet winny - 15 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 65 ml;
- przyprawy i przyprawy;
- czarny pieprz mielony;
- rozgniecione świeże liście bazylii - 25 g;
- groszek papryki słodkiej - 2 szt .;
- liście świeżych ziół (do wyboru).
Przygotowanie
Podobnie jak w przypadku każdego innego dania, przygotowujemy długie i starannie wieprzowe nerki. Aby to zrobić, pociąć na pół, wyciąć białe kanały, naczynia, usunąć film i odciąć, jeśli nie ma tłuszczu. Następnie napełnić produkt mieszaniną białego octu i soli i pozostawić na godzinę, co dziesięć minut, dokładnie mieszając. Teraz włóż
Następnie cykl obróbki cieplnej. Napełniamy pąki czystą wodą, gotujemy, a po minucie woda zostaje spuszczona i wylewa się nową. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, następnie pozwól nerkom ostygnąć, pokrój je w cienkie słomki i smaż przez pięć minut w rafinowanym oleju słonecznikowym, doprawiając solą.
W tym samym czasie gotujemy, czyścimy i pokroimy w kostki lub kostki bulw ziemniaka i pokroimy obraną bulwę, bułgarski pieprz i marynowane ogórki.
W garnku potrzyj szczyptę soli, obrane i wyciśnięte ząbki czosnku, dodaj sos sojowy, ocet winny, odrobinę oleju słonecznikowego i dobrze ubij.
Pieczone pąki, ziemniaki, bułgarska papryka, ogórki i cebula są łączone w misce, doprawiane sosem, mieszane i wkładane do salaterki, doprawiane zieleniną bazylii.