Najczęściej nie myślimy o tym, skąd pochodzą te lub inne produkty spożywcze. Ale na próżno, bo czasami najczęstsze warzywa lub owoce mogą być wyjątkowym i unikalnym zjawiskiem Matki Natury. Na przykład, wszyscy wierzymy, że zwykła marchewka ma kolor jasno pomarańczowy lub co najmniej żółty. W zabarwieniu jest nawet taki odcień - marchewka.
Historia purpurowej marchwi
Ale naukowcy odkryli, że początkowo marchew była fioletowa. Świadczą o tym wykopaliska archeologiczne i malowidła skalne, które przetrwały do naszych czasów. Tak więc fioletowa marchewka - to nie jest genetycznie zmodyfikowany produkt, ale prawdziwe naturalne warzywo, które zostało wyhodowane przez ludzi w czasach starożytnych. W tym czasie korzeń ten nie był używany do żywności, ale należał do kategorii ziół leczniczych.
Później pojawiły się odmiany kolorowych marchwi : różowe, białe, zielone, a nawet czarne. Purpurowa marchewka była bardzo popularna aż do około 18 wieku. Różnorodność znanych nam pomarańczowych marchewek pochodzi od holenderskich hodowców. Smaczne i użyteczne rośliny okopowe o jasnym pomarańczowym kolorze zyskały popularność w Europie, a następnie na całym świecie.
Jaki jest pożytek z purpurowej marchwi?
Dziś purpurowa marchewka zyskuje na popularności. Wynika to z faktu, że współczesni ludzie nie tylko myślą o smaku warzyw, ale także o korzyściach, jakie rośliny korzeniowe mogą przynieść ludzkiemu ciału. Naukowcy ustalili, że marchewki purpury są idealne do codziennego użytku dzięki wyjątkowej, doskonale zbilansowanej kompozycji witaminowo-mineralnej tego warzywa.
Purpurowe marchewki nasycają ludzkie ciało różnorodnymi użytecznymi naturalnymi związkami. Ponadto ma niezwykle korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy człowieka i pomaga wzmocnić jego odporność .
Niezwykły purpurowy korzeń podaje się alfa i beta-karotenowi, który w naszym organizmie zamienia się w witaminę A, niezbędną dla zdrowia. W tym samym czasie organizm wytwarza antocyjaninę, która chroni nas przed rakiem. Fioletowa marchewka jest niezwykle przydatna dla naszego wzroku. Również ten silny naturalny przeciwutleniacz zmaga się z procesami starzenia się organizmu.
Fioletowe marchewki są bardziej słodkie w smaku i są bardziej soczyste w porównaniu do owoców pomarańczy. Dlatego produkuje pyszny sok, który jest wykorzystywany przy przygotowywaniu różnych deserów. Ponadto do dekorowania różnych potraw używa się pięknego i jasnego warzywa.
Odmiany fioletowych marchwi
Ponieważ purpurowe marchewki są dla nas wciąż nowe, istnieje tylko kilka odmian tego warzywa, które są uprawiane w Europie, Rosji, na Ukrainie:
- Fioletowa mgiełka F1 - owoce tej hybrydy mają ciemnopurpurowy kolor na zewnątrz i pomarańczowy kolor wewnątrz rośliny korzeniowej. Odmiana jest wczesnym dojrzewaniem: rośnie w ciągu 70 dni
do 30 cm długości. Ma odporność na wiele chorób. - Fioletowy smok - wykwintna odmiana fioletowej marchwi charakteryzuje się słodkim i lekko korzennym smakiem. Na zewnątrz korzenie są czerwono-fioletowe, a miąższ pomarańczowo-żółty. Rosną one do 25 cm długości.
- Cosmic Purple to wczesna dojrzewająca hybryda z jasnymi purpurowymi korzeniami na zewnątrz i pomarańczowa wewnątrz. Bardzo słodkie i chrupiące owoce do 20 cm długości. Do jego uprawy preferowane są warunki chłodne.
- Mieszanka tęczowa - różnorodna kolorowa marchew, której owoce są różowe, żółte, fioletowe i czerwone. Rośliny okopowe mają cylindryczny kształt, dorastają do 18 cm długości.