Mostek jest tłustą częścią tuszy świni i wymaga dość długich przygotowań. W tym artykule opisano kilka interesujących sposobów jego przygotowania.
Jak ugotować pyszny bułeczek z wieprzowiną?
Składniki:
- wawrzyn - 7 liści;
- marchewki - 1 szt .;
- Pierś - 1,4 kg;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- aromatyczne przyprawy ;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Umyć mięso, wysusz i przeciąć. Następnie w każdym przedziale wyrób nóż "w kieszeniach". Marchew musi być oczyszczona, starta. Wymieszaj przyprawy z solą, dodaj posiekany czosnek. Dokładnie zmielić mięso z pachnącą mieszanką, a "kieszenie" i kawałki są wypełnione marchewką.
Rozwałkuj wałek do mięsa i zwiń go. Umieść mostek w odpowiednim pojemniku, przykryj go i wyczyść przez ćwierć dni na mrozie. Kiedy mięso zostanie pominięte, przenieś je do garnka, napełnij wodą, solą, rzuć laurus i postaw na średnim ogniu.
Gdy rosół zacznie się gotować, zredukuj płomień do minimum i gotuj przedmiot pod pokrywką przez trzy i pół godziny. Następnie schłodzić mięso, wyjąć z bulionu, postawić na blasze do pieczenia i piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Gdy naczynie jest dobrze schłodzone, odmierz je w lodówce na kilka godzin.
Jak ugotować mostek z ziemniakiem w piekarniku w folii?
Składniki:
- papryka w proszku - 25 g;
- Suszony rozmaryn i tymianek - 15 g;
- sól;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cebula nie duża - 3 szt .;
- Pierś z wołowiny - 2-2,5 kg;
- ziemniaki - 1-1,5 kg.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj marynatę na mostek. Wymieszaj szklankę wody z przyprawami, solą i posiekanym czosnkiem. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż sól się rozpuści. Mostek, oczyszczony z tłuszczu i folii, umieścić w wygodnej formie, wypełnić go pachnącą cieczą i przykryć folią. Włóż mięso do nagrzanego piekarnika na dwie godziny. Warzywa pokroić w pierścienie i rozłożyć na bokach mięsa, ponownie przykryć folią i wrócić, aby przygotować kolejne 40 minut. Przed podaniem mięso musi odpoczywać przez 10-20 minut.
Mostka wieprzowa gotowana w skórce cebuli - przepis
Składniki:
- wieprzowina (mostek) - 950 g;
- łuski cebuli - 3 przedmioty;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 15 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- sól - 180 g;
- Lavra - 3 liście.
Przygotowanie
Napełnij odpowiednią patelnię wodą i włóż laur z plewami i płatkami czosnku. Dodaj sól i wyślij wszystko, aby gotować. Po ugotowaniu wylej cukier i kolendrę, a następnie włóż mostek do bulionu i gotuj pół godziny. Po tym czasie zdejmij naczynia z ognia i zostaw mostek na 10-12 godzin. Następnie osusz mięso, owinąć pergaminem i ostudzić.