Pomimo tego, że z roku na rok tradycyjne świąteczne potrawy na święta wychodzą na dalszy plan, ustępując miejsca nowoczesnym i wyszukanym przekąskom, niektóre pozostają wierne autentycznej kuchni i chętnie wykorzystują okazję do gotowania złożonych potraw, takich jak curry. Wielowarstwowe rosyjskie ciasto może być wykonane według uproszczonego schematu i jak gotować kurik według prostych receptur, a my porozmawiamy dalej.
Jak ugotować kurik z kurczakiem i ziemniakami?
Możesz znacznie uprościć przepis kurika dzięki brakowi naleśników w przepisie: składniki mogą być po prostu połączone razem, a następnie ułożone na wierzchu warstwy ciasta francuskiego i zszywane krawędzie razem.
Składniki:
Do testu:
- Masło - 190 g;
- śmietana - 185 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- mąka - 220 g;
- proszek do pieczenia - 5 g.
Do wypełnienia:
- mięso z kurczaka - 540 g;
- pieczarki - 210 g;
- jaja - 3 sztuki;
- bulwy ziemniaka - 260 g;
- cebula - 110 g;
- rosół z kurczaka - 85 ml.
Przygotowanie
Rozpocznij gotowanie od samego testu podstawowego. Funt lodowato zimny olej w okruchy z mąką i proszkiem do pieczenia. Powstały okruchy miesza się ze śmietaną i żółtkami jaj, aż do zebrania ciasta w grudce. Zawiń wiązkę folią i pozostaw ją w lodówce na pół godziny.
Kurczak gotować i rozbierać włókna. Pieczarki ratują cebulkami półkolistymi. Zagotuj bulwy w ich mundurach, a następnie obierz i pokrój je. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia razem z ugotowanymi jajami i umieść je na środku zrolowanego ślizgacza z ciasta. Zbierz brzegi ciasta razem i zostaw otwór na górze. Wlać bulion do otworu i posmarować jajko jajkiem. Piec ciasto przez godzinę w temperaturze 170 stopni.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować kurik w multivarku, powtórz te same kroki, a następnie zostaw ciasto, aby gotować w trybie "Pieczenia" przez godzinę.
Jak gotować ciasto francuskie kurik?
Składniki:
- ciasto francuskie (przaśne) - 1 opakowanie;
- kurczak - 1,1 kg;
- pieczarki - 490 g;
- cebula - 165 g;
- ryż - 110 g;
- jaja - 4 sztuki;
- naleśniki - 9 sztuk;
- bulion - 230 ml;
- pióra cebuli - 6-8 sztuk.
Przygotowanie
Podziel cebulę na cienkie półmiski, a następnie zapisz ją do przezroczystości z rozgrzanym olejem wraz z grzybami. Gdy wilgoć z ostatniego wyparuje - wypełnienie można schłodzić. Ugotuj ryż i połącz go z posiekanymi jajkami i ziołami. Zagotuj kurczaka, zdejmij miazgę z włókien.
Rozwałkuj warstwę ciasta francuskiego i ułóż na nim pierwszy naleśnik. Przykryj naleśnik nadzieniem grzybowym i przykryj drugim naleśnikiem. Na wierzchu leżał ryż i jajko, potem kolejny naleśnik - kurczak. Powtórz warstwę po warstwie, a następnie zmontuj krawędzie ciasta razem z kawałkami. Na środku kurnika wylać bulion i piec pół godziny ciasta w temperaturze 200 stopni.