Dziś opowiemy Ci, jak zrobić foreshmak ze śledzi. Tradycyjnie przygotowywano go z mięsa, twarogu i grzybów, a danie podawano na ciepło. Ale w naszym kraju danie zmieniło się i stało się zimną przekąską ze śledzia solonego.
Przepis na farsz z śledzia
Składniki:
- solony śledź - 1 sztuka;
- jajko - 4 sztuki;
- mleko;
- żarówka - 1 szt .;
- zielone jabłka - 2 sztuki;
- świeże warzywa - do dekoracji;
- olej "Chłop" - 115 g.
Przygotowanie
Przetwarzamy śledzie, kroimy, wstawiamy do miski i zalejemy zimnym mlekiem przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Nie tracąc czasu, ugotuj jajka na twardo i wyczyść je. Następnie mielimy wszystkie składniki przez maszynę do mięsa: jabłko, filety śledziowe, jajka i zmiękczone masło. Otrzymaną masę miesza się i bije mieszadłem, uzyskując przewiewną konsystencję. Gotowy klasyczny forshmak ze śledzi usuwamy przez chwilę w lodówce, a następnie rozprowadzamy na porcjach i posypujemy posiekaną zieleniną.
Przepis forshef ze śledzia po hebrajsku
Składniki:
- śledź z beczki - 2 szt .;
- woda;
- żarówka - 3 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- jajko - 3 sztuki;
- świeże jabłka - 2 szt .;
- masło - 145 g;
- przyprawy;
- ocet.
Przygotowanie
Przetwarzamy śledzie, usuwamy wszystkie kości i moczymy przez około godzinę w wodzie. Teraz przekręć filet przez maszynę do mięsa i odłóż na bok. Cebule są czyszczone, rozdrabniane w kostkach i przechodzimy przez kilka minut w maśle aż do złocenia. Jajka i ziemniaki są gotowane, czyszczone i wcierane razem z jabłkami na dużej tarce. Powstałą masę miesza się z mieloną rybą, dodaje smażoną cebulę i dokładnie miesza, przyprawia ją przyprawami i posypuje octem. Podajemy farsz w zimnej postaci z kromkami czarnego chleba, układamy w jodełkę i dekorujemy jajami gotowanymi i świeżymi ziołami.
Forshmak ze śledzia w Odessie
Składniki:
- śledź - 1 szt .;
- kwaśny jabłkowy - 1 szt .;
- korzeń imbiru - 2 g;
- szalotka cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 65 g;
- sok z cytryny - 25 g;
- przyprawy;
- cebula marynowana.
Przygotowanie
Aby przygotować śledź forschmak ścięto filet i delikatnie usunięto skórkę. Jabłka są czyszczone, wycinamy rdzeń i rozdrabiamy owoce w kostkach. Następnie posyp je sokiem z cytryny i rozłóż razem z kawałkami filetów i cebuli w mikserze do miski. Aby posmakować, dodaj trochę korzenia imbiru i wszystko zmielić. Następnie ułóż zmiękczone masło, ugotuj białko i wymieszaj masę za pomocą blendera. W rezultacie otrzymasz przestronne i delikatne forshmak. Przypraw naczynie do przypraw, włóż do pojemnika i odłóż na noc do lodówki.
Klasyczny przepis forshmak ze śledzi z marchwi
Składniki:
- śledź - 1 sztuka;
- gotowane marchewki - 1 szt .;
- jajko na twardo - 2 szt .;
- zielona cebula - 45 g;
- Masło - 115 g.
Przygotowanie
Śledź przetwarza się, kroi w filety i umieszcza w miseczce. Dodaj do gotowanej ryby marchewki, jajka i ubij do gładkości. Następnie odłóż zmiękczone masło, dokładnie wymieszaj i posyp końcową przekąskę posiekaną zieloną cebulą.
Śledź Forshmack ze stopionym serem
Składniki:
- śledź - 1 sztuka;
- żarówka - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- ser śmietankowy - 1 szt .;
- masło - 25 g;
- jajko - 1 sztuka;
- bochenek.
Przygotowanie
Jajka gotuje się i czyści razem z cebulą i jabłkami. Śledź jest przetwarzany, wyjmujemy wszystkie kości i umieszczamy ryby w misce blendera. Dodaj jajko, jabłko, cebulę, stopiony ser i wymieszaj wszystko w jednorodnym stanie. Następnie włóż zmiękczone masło, wymieszaj i usuń przekąskę w lodówce. Cięcie kroimy w plastry, rozsuwamy forszmak i podajemy na stół.