Dzisiaj rozważymy z Tobą, jak szybko i smacznie solić w domu łososia Coho. W tym procesie nie ma specjalnych tajemnic: najważniejsze jest, aby wybrać ryby dobrej jakości i mieć trochę cierpliwości.
Jak solić łososia Coho w domu?
Składniki:
- coho świeżo zamrożone - 1 kg;
- sól, gotowana - 20 g;
- cukier jest mały - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Z góry zabieramy ryby z zamrażarki i pozostawiamy ją w temperaturze pokojowej.
- Następnie szybko umyć pod wodą i osuszyć ręcznikiem.
- Przetwarzamy ryby, usuwamy centralny grzbiet i kroimy go na kilka kawałków, tak aby był wygodny dla soli.
- W misce wymieszaj sól z cukrem.
- Kawałki ryb są umieszczane w plastikowym pojemniku w dół i obficie posypane przygotowaną suchą mieszanką.
- Zamknij pojemnik z pokrywką i odłóż na dzień do lodówki.
- Następnego dnia delikatnie otwórz pojemnik i obróć kawałki ryby. Zostawiamy to na kolejny dzień w lodówce.
- Potem weźmy coho z solanki, osuszamy papierowymi serwetkami i zawijamy w pergamin.
- Przechowujemy solone ryby nie więcej niż 5 dni w lodówce.
Jak solić coho z pieprzem w domu?
Składniki:
- coho świeże - 1 kg;
- sól - 40 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny ;
- koperek świeży;
- liść laurowy;
- czerwona i czarna mielona papryka.
Przygotowanie
- Czyścimy umyć świeżą rybę, odciąć głowę, ogon i płetwy.
- Ostrożnie wyjmij kręgosłup i wszystkie sąsiednie kości.
- Pokrój całą skórkę i pokrój filety na kawałki.
- W misce wymieszaj sól kuchenną z cukrem, rzuć szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu.
- Teraz umieść ryby w małym pojemniku, pocierając każdy plaster mieszaniną przypraw.
- Następnie lekko wlej sok cytrynowy na wierzch i ułóż liście suchego liścia laurowego. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynia na stole przez 30 minut. Po wyjęciu pojemnika z lodówki i zasoleniu ryby przez około 2 dni.
Jak solić Coho w oliwie z oliwek?
Składniki:
- filety ze świeżego łososia Coho - 550 g;
- cukier - 120 g;
- sól zwykła - 120 g;
- cebula - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 225 ml.
Przygotowanie
- W szklanej misce połóż filet coho, pokrojony w plastry.
- Każda warstwa jest posypana cukrem i solą.
- Zamykamy pojemnik pokrywką i czyścimy przez cały dzień w lodówce.
- Cebule są oczyszczone, poszatkowane pierścienie.
- Następnego dnia wyjmujemy ryby, mieszamy z cebulą i wlewamy oliwą z oliwek.
- Ponownie usuwamy coho, solone w domu, w lodówce na dokładnie 24 godziny, a następnie podaliśmy do stołu.