Różnorodność receptur mięsa duszonego, które istnieją obecnie w gastronomicznym świecie, nie może być opisana w tym samym materiale, ale nie jest trudno złożyć najsmaczniejsze dania z całego świata. Ostatni postanowił zrobić i my, i dlatego chętnie dzielimy się naszymi ulubionymi przepisami na gulasz.
Gulasz ze śliwkami - przepis
Składniki:
- cielęcina - 1,4 kg;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 85 g;
- pasternak - 110 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ziemniaki - 120 g;
- suszone śliwki suszone - 60 g;
- wermut - 210 ml;
- bulion wołowy - 420 ml;
- pomidory w ich własnym soku - 400 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- tymianek - 4 gałęzie;
- mąka - 15 g;
- oliwa z oliwek - 65 ml.
Przygotowanie
Podczas podgrzewania piekarnika do 150 stopni zacznij jeść mięso. Pokrój wołowinę i zwój w mąkę. Na dnie kotła wlać olej i użyć go do pieczenia mięsa. Gdy kawałki tego ostatniego zostaną zarumienione, wyczyść cielęcinę, a zamiast niej na pozostałym oleju ułóż krążki cebuli. Do pieczeni cebulowej włóż kostki marchwi, pasternaku, ziemniaków, zmiażdżonych zębów czosnku i pozostaw na kilka minut. Wlać wszystko w wermutem, odparować płyn do połowy, a następnie dodać rosół, pomidory, zwrócić mięso i umieścić zioła. Włóż piecyk do piekarnika i zostaw wszystko, aby się pokaleczyło przez półtorej godziny. Dodaj suszone owoce i gotuj gulasz z ziemniakami w wielowarstwowym przez kolejne 40 minut.
Mięso, duszone z grzybami w śmietanie
Składniki:
- masło - 45 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- cebula - 320 g;
- pieczarki - 490 g;
- koniak - 125 ml;
- miąższ wołowy - 950 g;
- mąka - 10 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 190 g;
- keczup - 30 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- krem - 220 ml;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Rozgrzej oba rodzaje oleju w piecyku, użyj podgrzanej mieszanki, aby przejść przez cebulę. Po 4-5 minutach dodaj grzyby do cebuli i pozwól im uwolnić całą wilgoć. Gdy wilgoć z grzybów wyparuje, wlać koniak i pozostawić do wyparowania. Oddzielnie podsmażyć paski miąższu wołowego w mące i wymieszać kawałki z pieczeniem. Dodaj pomidory do własnego soku i ketchupu, zalej śmietanę w westernie i zostaw wszystko na 4-5 minut, kremowy sos powinien zagęścić i dopiero po tym będzie można dodać posiekane warzywa.
Podawaj gulasz polecany jest z płatkami zbożowymi, takimi jak ryż, kasza gryczana, proso lub jęczmień perełkowy, makaron i dodatki z ziemniaków.