Nadziewane naleśniki wątrobowe to dokładnie takie danie, w którym można bezpiecznie ukryć niezwykle przydatny, ale specyficzny dla smaku produkt - wątrobę, aby nakarmić tych, którzy kategorycznie odmawiają używania go w czystej postaci. Prawdziwi fani jedzenia z wątroby będą po prostu nie do opisania ekstazy od zjedzenia tej oryginalnej przekąski.
Naleśniki z wątróbki drobiowej nadziewane marchewką - przepis
Składniki:
- świeża wątroba z kurczaka - 550 g;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- mleko - 490 ml;
- mąka - 165 g;
- skrobia - 30 g;
- sól - 15 g lub do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
Do wypełnienia:
- marchewki - 250 g;
- cebula - 250 g;
- czosnek (opcjonalnie) - 1-2 zęby;
- rafinowany olej roślinny;
- majonez ;
- mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie
Przygotowanie naleśników rozpoczyna się od leczenia wątroby. Ostrożnie płuczemy go, w razie potrzeby pokroimy na kawałki i zmielimy w naczyniu blendera lub przepuścimy przez szlifierkę drobnym rusztem. Do masy wątrobowej wlać mleko, dodać jajka, wlać mąkę i skrobię, dodać trochę mikstury i ostrożnie wymieszać. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i jeśli masa zamieni się w płyn, posyp trochę mąki lub skrobi.
Smażcie naleśniki z wątroby, podobnie jak tradycyjne naleśniki, smarując patelnię rafinowanym olejem.
Równolegle z naleśnikami przygotowujemy nadzienie. Obrać cebulę małymi kostkami, a marchewki czyścić i przetwarzać na tarce. Passeruem w rozgrzanym oleju na patelni najpierw luchok, a po pięciu minutach nakładamy marchewki i warzywa pomidorowe pod pokrywką na ogień o niskiej intensywności aż do miękkości. Pod koniec procesu przyprawiamy miksturę solą i mielonym pieprzem. Po schłodzeniu przypraw mieszaninę warzyw majonezem, w razie potrzeby dodaj zmiażdżony czosnek i wymieszaj.
Dla każdego naleśnika włóż nadzienie i rozprowadź na całym obwodzie, obróć rolkę produktu, pokrój ją na pół po przekątnej i połóż na talerzu.
Roladki naleśników z wątroby z koreańskimi marchewkami
Składniki:
- wątroba dowolna - 550 g;
- cebula - 75 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mleko - 490 ml;
- mąka - 95 g;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- rafinowany olej roślinny;
- marchewka po koreańsku;
- majonez.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, przetwarzamy i mielimy wątrobę, tylko tym razem z obraną cebulą i posiekaną cebulą. W otrzymanej zmielonej masie cebulowo-wątrobowej wlewamy mleko, wjeżdżamy do jajek, wlewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól i dobrze mieszamy do uzyskania jak największej jednorodności. Wypiekaną mieszankę naleśników z wątróbki na rozgrzanej patelni naoliwimy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie smarujemy powierzchnię produktów majonezem wysokiej jakości, rozprowadzamy koreańskie marchewki wzdłuż całego obwodu i zwijamy rolki. Możesz zostawić je w całości lub pociąć przed podaniem na dwie części.
Naleśniki z serem
Składniki:
- wątroba wołowiny - 550 g;
- cebula - 75 g;
- świeże jajka z kurczaka - 5 szt .;
- mleko - 125 ml;
- mąka - 100 g;
- sól;
- rafinowany olej roślinny;
- ser twardy - 320 g;
- majonez - 275 g;
- czosnek (opcjonalnie) - 2-3 zęby.
Przygotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu w nieco innych proporcjach składników naleśników. Reszta procesu gotowania jest identyczna z opisanymi powyżej. Skręcona cebulką, wątroba jest mieszana z jajami, wlać mleko, dodać sól i mąkę i mieszać do uzyskania jak największej jednolitości. Na rozgrzanej, naoliwionej patelni pieczcie naleśniki z wątroby w zwykły sposób i pozwól im ostygnąć. Następnie ser przetworzony na drobnej tarce miesza się z majonezem, a w razie potrzeby dodajemy zmiażdżony czosnek. Rozłóż naleśniki na całym obwodzie masą sera i zwińmy je kopertą lub bułeczką.