Faszerowana szyjka wieprzowa - pyszne i oryginalne danie. Po prostu chcę ostrzec, że przy jego przygotowaniu będzie trochę zamieszania, ale warto. Dzięki bogatemu smakowi i jasnym kolorom danie okazuje się świąteczne, niezwykłe i bardzo delikatne. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo, jak przygotować wypchany kark.
Przepis na wypchany kark
Składniki:
- Karkówka - 1 kg;
- majonez - 125 ml;
- przyprawy.
Do wypełnienia:
- zmielone orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
- suszone śliwki bez pestek - 1 sztuka;
- ser jest twardy - do smaku;
- zielona pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Kawałek wieprzowiny umyć zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i pieprzem, czosnkiem, owinąć w pergamin i położyć na 5 godzin w lodówce. Po marynowaniu mięsa za pomocą ostrego noża wykonujemy poprzeczne głębokie cięcia w odległości 2 centymetrów, ale nie przycinamy go do końca. W uformowanych szczelinach wkładamy farsz.
W celu przygotowania, suszone śliwki są myte, drobno rozdrobnione, połączone z mielonymi orzechami i posiekanymi świeżymi ziołami. Do woli, w każdym nacięciu kładziemy kawałek twardego sera lub szynki. Smarujemy powierzchnię szyjki wieprzowej majonezem domowej roboty , zawijamy mięso w folię, rozprowadzamy na blasze do pieczenia i pieczemy wypchany karkówkę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 1 godzinę.
Karkówka faszerowana warzywami
Składniki:
- Karkówka - 1 kg;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- słodka bułgarska papryka: czerwona, zielona, żółta - 3 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- keczup - 100 ml;
- boczek - 2 plastry;
- śmietana - do smaku;
- Suszone zioła: tymianek, bazylia, rozmaryn;
- przyprawy.
Przygotowanie
Paprykę w trzech kolorach myje się, suszy, usuwamy nasiona i kroimy na małe kostki. Czosnek i cebula są oczyszczone, drobno posiekane i
Następnie pocierać karkówkę przyprawami i aromatycznymi suszonymi ziołami, rozprowadzać równomierną warstwę masy jarzynowej i zamieniać wszystko w bułkę. Następnie wiążemy go mocnym gwintem, kładziemy na blachy do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. 10 minut przed zakończeniem gotowania, połóż na rolce paski boczku. Przed podaniem pokrój wypchany kark plasterkami i podawaj z kwaśną śmietaną.