Duszone warzywa są źródłem błonnika, witamin i mikroelementów. Niskokaloryczna zawartość takich potraw pozwala na włączenie ich do diety prawie wszystkich, a także szeroką kompatybilność warzyw - niemal bez końca, aby urozmaicić menu. Często są kombinacje pomidorów z różnymi warzywami, a także cukinia i bakłażan. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak ugotować cukinię z bakłażanem i pomidorami, aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę, nie ściemniały i nie pozostały nieprzyjemnie szorstkie.
Letni gulasz
Na początek pamiętaj, że zarówno cukinia, jak i bakłażany duszone z innymi warzywami układane są w różnym czasie i często mieleją inaczej. Powiemy Ci, jak wygasić bakłażany z cukinią, pomidorami, marchewką i innymi warzywami.
Składniki:
- cukinie młode - 2 szt. około 0,6 kg;
- młoda marchewka - 1 mała paczka;
- zielona cebula z piórami - 1 mała pęczek;
- bakłażan - 2 szt. mały rozmiar;
- fasolka szparagowa - 200 g;
- rafinowany lekki olej słonecznikowy - 40 ml;
- pomidory gęste dojrzałe - 5-6 szt .;
- pieprz okrągły słodki (gogoshary) - 2 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- mieszanka zmielonego pieprzu - 1/6 łyżeczki;
- pietruszka - 1 mała paczka.
Przygotowanie
Mycie warzyw, marchewki są czyszczone, delikatnie obierają, strąki fasoli przecinają końcówki z obu stron. Cięcie cukinii i pieprzu - kostki, marchewki - duże kubki, fasola pokrojono na 3-4 części, pomidory - małe plastry, bakłażany - mniejsze kostki. Moczyć bakłażany w słonej wodzie i stać przez około kwadrans, myć i spuszczać. W rozgrzanym oleju lekko podsmażamy marchewkę - nie dłużej niż minutę, następnie wkładamy bakłażany i fasolę i wydmuchujemy pod pokrywką przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie umieść squash i pieprz. Możesz wlać około 70 ml wody lub bulionu i gulasz razem, po wymieszaniu, przez kolejne 7-10 minut. Dodaj pomidory, sól i pieprz. Dajemy naszym gulaszom minuty 4, aby wygrzewać się na wolnym ogniu. Podczas serwowania potraw duszone warzywa z drobno posiekaną cebulą i pietruszką.
Kawior warzywny
Istnieje kilka sposobów, aby ugotować cukinię z bakłażanem i marchewką, aby uzyskać pyszne sarny. Możesz ugotować to danie w kotle, rondlu, w gulaszu w piekarniku, ale łatwiej jest gotować w wielopoziomowym. Ten stosunek składników opiera się na pojemności miski.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- słodka okrągła papryka (gogoshary lub "Kolobok") - 0,7 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- białe oberżyny - 1 kg;
- nie wodniste pomidory - 1 kg;
- marchewki - 0,6 kg;
- lekki bezwonny olej słonecznikowy - 0,5 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
- świeżo zmielony pieprz (mieszanka czarnej i aromatycznej) - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Pranie warzyw, cebule są czyszczone i rozdrabniane w małych kostkach. Trzy marchewki i cukinia na dużej tarce. Usuwamy nasiona z papryki, kroimy bakłażany jak najmniejsze kostki i moczy się je w słonej wodzie przez około pół godziny. Następnie obróć pieprz w puree z blenderem.
Istnieje również wiele opcji, takich jak duszenie bakłażanów z cukinią na patelni. Najważniejsze, aby stać na czas i być prowadzonym przez fakt, że bakłażany są przygotowane na nieco dłużej, więc są cięte, lub dodawane później.