System oddzielnego odżywiania jest obecnie kontrowersyjny, ponieważ nie wszystkie procesy zachodzące w organizmie, które znajdują się w centrum uwagi, zostały naukowo udowodnione. Niemniej jednak zasady odżywiania od dawna są popularne jako zdrowa dieta lub dieta na odchudzanie.
Podstawy oddzielnego żywienia
Teoria oddzielnego żywienia, uformowana prawie sto lat temu, sugeruje właściwą kombinację produktów na jeden posiłek. Uważa się, że dla trawienia tłuszczów, białek i węglowodanów organizm potrzebuje różnych enzymów: do trawienia pokarmu węglowodanowego potrzebne jest pożywka alkaliczna, a żywność białkowa wymaga kwaśnej pożywki. Tak więc, łącząc produkty żywnościowe, które są bogate w białko i węglowodany w jednym posiłku, prowadzi to do niedostatecznego trawienia pokarmu i jego rozkładu, fermentacji wewnątrz organizmu.
Podstawowe zasady oddzielnego odżywiania zakładają wykluczenie takich procesów gnicia i fermentacji poprzez oddzielenie od siebie grupy węglowodanów żywności i białka. W ten sposób łatwo zrozumieć, co oznacza oddzielne jedzenie - jest to system, który ściśle reguluje zgodność produktów między sobą.
Zgodność produktu dla oddzielnych posiłków
Zasady oddzielnego żywienia dzielą wszystkie produkty warunkowo na białka, tłuszcze i węglowodany i ściśle określają wszystkie możliwe warianty ich kombinacji między sobą:
- Produkty mleczne i owoce mogą być konsumowane tylko oddzielnie od wszystkiego, w odizolowanych posiłkach;
- białka (mięso, ryby, drób, jaja) i węglowodany (chleb, ziemniaki, makaron) nie powinny być zawarte w jednym posiłku;
- Nie można jeść dwóch rodzajów węglowodanów podczas jednego posiłku - na przykład ziemniaków i chleba, lub pelmeni i chleba (zabrania się również samych pelmerów, zgodnie z poprzednią regułą);
- na jeden posiłek nie wolno jeść więcej niż jednego rodzaju białka - na przykład jajka i mięso w tym samym czasie (łatwo zgadnąć, że okroshka, która jest kochana przez wiele osób);
- Białka są zabronione do stosowania z tłuszczami. Tj. Stek pieczony w śmietanie ze skórką serową nie pasuje do schematu oddzielnego jedzenia;
- zabrania się spożywania zarówno produktów bogatych w skrobię, jak i słodkich w tym samym czasie. Tj. ciasteczka, wszystkie słodkie wypieki i ciastka są już zakazane, a także niemożliwe jest połączenie chleba z dżemem lub płatków z miodem.
- między posiłkami powinno zająć 2-3 godziny, aby zapewnić, że produkty różnych kategorii nie są w przełyku w tym samym czasie, nawet przez przypadek.
Oczywiście, oddzielna żywność w wyniku tego jest zakazem większości naczyń i kombinacji, które są nam znane. Ćwicząc oddzielne posiłki, nie można jeść kanapek, tłuczonych ziemniaków z kotletami, większości rodzajów sałatek. Tak więc oddzielna dieta zakłada prawie całkowitą zmianę rodzaju przyjmowanego pokarmu dla przeciętnego człowieka.
Czy oddzielne jedzenie jest poprawne?
Zasady oddzielnego żywienia obecnie nie mają dowodów naukowych. Lekarze uważają, że procesy rozkładu i fermentacji w ogóle są możliwe tylko w ciele osoby z poważnymi chorobami. Jednak wiele innych postulatów również zostało odrzuconych:
- Udowodniono, że różne typy enzymów uczestniczących w procesie trawienia białek, węglowodanów i tłuszczów nie zakłócają wzajemnie swojej pracy.
- Cały układ trawienny człowieka z natury jest przeznaczony do równoległego trawienia różnych rodzajów składników odżywczych.
- Nawet w samej przyrodzie praktycznie nie ma wyizolowanych białek, węglowodanów i tłuszczów. W mięsie występuje zarówno białko, jak i tłuszcze, w warzywach - zarówno w węglowodanach, jak i białkach, aw zbożach wszystkie trzy kategorie są praktycznie zrównoważone.
Niemniej teoria oddzielnego żywienia ma prawo do życia. Wiele z jego postulatów wykorzystuje się w różnych rodzajach diety do odchudzania i przynosi rezultaty.